藍黃紅菇

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藍黃紅菇
藍黃紅菇
藍黃紅菇
科學分類
界: 真菌界 Fungi
門: 擔子菌門 Basidiomycota
綱: 傘菌綱 Agaricomycetes
目: 红菇目 Russulales
科: 红菇科 Russulaceae
屬: 紅菇屬 Russula
種: 藍黃紅菇 R. cyanoxantha
二名法
Russula cyanoxantha
(Schaeff.) Fr.
藍黃紅菇
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真菌形态特徵
子實層上有菌褶

蕈傘平坦

凸面
子實層自由下垂
蕈柄裸露
孢印白色
菌根真菌
美味

藍黃紅菇學名Russula cyanoxantha),俗稱燒炭者charcoal burner),是一種擔子菌門真菌,隸屬於俗稱脆褶(Brittlegill)的紅菇屬[1]這種真菌是歐洲最常見的紅菇屬真菌,並且主要在夏季至初秋期間出現。這種真菌非常美味,且於1997年獲德國真菌協會(Deutschen Gesellschaft für Mykologie)選為「年度蘑菇」(Pilz des Jahres)。

分類[编辑]

藍黃紅菇最早是由德國真菌學家雅各布·克里斯琴·沙弗英语Jacob Christian Schäffer於1774年描述的,其學名為藍黃傘菌Agaricus cyanoxanthus)。後來,瑞典真菌學家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯於1863年將其學名改為現名。其學名中的「cyanoxantha」源自拉丁文,意思是「藍黃色」,指的是其顏色。[2]

描述[编辑]

藍黃紅菇的菌蓋直徑約為4–15厘米(1.5–6英寸),呈綠色或亮棕色,且同種之間的顏色差異很大。起初呈凸面狀,但隨著年齡增加會漸漸變成扁平狀或下陷狀。在潮濕時,其表面具粘性。 其菌柄高達10厘米,厚1.5–2.5厘米,穩固,呈純白色,且有時候會染著紫色的色調。[3]當菌柄與鐵接觸時,會有化學反應,並產生綠色的硫酸亞鐵。其菌褶呈白色或淡奶油色,它們之間的間距不大,且子實層是自由下垂的。其觸感油膩,有彈性的菌褶是其一大特徵。其孢子印呈白色,而其擔孢子的大小則為7–9 x 6–7微米。[4]

類似物種[编辑]

灰红菇Russula grisea)的外形與藍黃紅菇相似,但其菌蓋顏色僅為灰綠色,且其色調較接近紫色或綠色,且其菌褶呈淡奶油色。這種真菌亦會在混交林生長,且更少在針葉林中出現。[5]

分佈及生境[编辑]

藍黃紅菇是歐洲最常見的紅菇屬真菌,且主要在山毛櫸下生長。這種真菌通常在略帶酸性,但營養豐富的土壤上生長,且是通過外生菌根的方式依附著山毛櫸生長。這種真菌主要在山毛櫸樹林中出現,但有時候會在落葉林或混交林中出現。[6]這種真菌會在5月至11月期間出現,而高峰期則是7月至9月。[7]

可食性[编辑]

藍黃紅菇不僅沒有毒,而且非常可口,還非常常見,因此成為一種受歡迎的食材。其味道溫和,類似於堅果的味道。[8]

參考文獻[编辑]

參考書目[编辑]

  • E. Garnweidner. Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe. Collins. 1994.

外部鏈接[编辑]

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