小扁豆

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小扁豆
三种颜色的兵豆
三种颜色的兵豆
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
亞科: 蝶型花亞科 Faboideae
族: 蠶豆族 Vicieae
屬: 小扁豆屬 Lens
種: 小扁豆 L. culinaris
二名法
Lens culinaris
Medikus
平均地區產量 (kg/英畝)
平均地區產量 (kg/英畝)

小扁豆学名Lens culinaris)又名兵豆濱豆,屬一年生草本,種子可作食用。

背景[编辑]

小扁豆(烘干后的重量)
每 100 g (3.5 oz) 食物营养值
熱量 1480 kJ (350 kcal)
碳水化合物 60 g
2 g
膳食纖維 31 g
脂肪 1 g
蛋白质 26 g
10.4 g
硫胺(維生素B1 0.87 mg (67%)
叶酸(維生素B9 479 μg (120%)
56 mg (6%)
7.54 mg (60%)
122 mg (33%)
451 mg (64%)
955 mg (20%)
6 mg (0%)
4.78 mg (48%)
參照美國標準的相對百分比
成人日參考攝入量(RDI
來源:(英文)美国农业部营养数据库

原产地是近东。其蛋白质含量在蔬菜中排名第3[1],现已成为世界上很多国家的主要饮食成分,特别是南亚次大陆(印度半岛)。

料理方法:在欧洲和北美洲,小扁豆在去壳之后被用来做汤,经常和鸡肉,猪肉,大米一起烹制。

生产[编辑]

全球十大生产国2007
国家 产量()
 印度 1,400,000
 加拿大 669,700
 土耳其 580,260
中华人民共和国 中华人民共和国 180,000
 叙利亚 165,000
 尼泊尔 164,694
 美国 154,584
 澳大利亚 131,000
 孟加拉国 119,000
 伊朗 115,000
 世界 3,873,801

参考[编辑]

  1. ^ Callaway JC (2004). Hempseed as a nutritional resource: an overview. Euphytica 140:65-72.