叶酸

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葉酸
IUPAC名
N-[4(2-Amino-4-hydroxy
pteridin-6-ylmethylamino)
benzoyl]-L(+)-glutamic acid.
别名 pteroyl-L-glutamic acid; Vitamin B9, Vitamin M; Folacin, Folic acid
识别
CAS号 59-30-3
SMILES
RTECS LP5425000
性质
化学式 C19H19N7O6
摩尔质量 441.403 g·mol⁻¹
外观 橙黃色結晶
熔点 250 ℃ (523 K) 分解
溶解性 8.5 g/100 ml(20 ℃)
pKa 1st: 2.3, 2nd: 8.3
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

叶酸英语Folic acid,又称为维生素B9或者Bc最早稱作維生素M)是维生素B9的水溶形式。叶酸的名字来源于拉丁文folium(意思是叶子)。由米切尔(H.K.Mitchell,1941)及其同事[1]首次从菠菜叶中提取纯化出来,命名为叶酸[2]。叶酸作为重要的一碳载体,在核苷酸合成,同型半胱氨酸的再甲基化等诸多重要生理代谢功能方面有重要作用。因此叶酸在快速的细胞分裂和生长过程(如婴儿发育、怀孕)中有尤其重要的作用。叶酸能促进骨髓中的幼细胞发育成熟形成正常形态的红细胞,从而避免贫血。
剑桥大学埃里卡沃森(Erica Watson)及其同事发现,缺乏叶酸不仅导致子一代患病,并能影响到隔代,造成同样的问题。[3]

叶酸在孕妇怀孕中的重要作用[编辑]

由于叶酸对于神经管的形成有重要作用,因此孕妇在怀孕前摄入足够的叶酸对于胎儿的正常发育很重要。怀孕期间缺乏叶酸能够影响胎儿神经系统的发育。研究表明在怀孕前期和怀孕中补充足够的叶酸能够降低神经管畸形和唇裂胎儿的出生率[4]美国全国环境卫生科学研究所的研究人员在新一期《新英格兰医学杂志》上报告说,如果孕妇补充叶酸可防婴儿唇裂,但对于预防腭裂作用似乎不太明显[5]
自1998年1月1日起,美国已强制规定在某些谷物食品中强化叶酸,FDA规定每1KG谷物食品(面包、面粉、早餐谷物、大米等)强化1.4mg叶酸(美国卫生及公共服务部,1996年)。[6]
加拿大、澳大利亚、墨西哥以及智利等国随后也效仿美国推行“叶酸强化”葉酸另外可以幫助乳汁增加細胞。[來源請求]
70%接受调查的西班牙孕妇,没有补充叶酸。 [7]

叶酸的食物来源[编辑]

从叶酸最初的提取和名称就能知道,叶酸大量存在于带叶的蔬菜中。菠菜芦笋芜菁小白菜莴苣抱子甘蓝花椰菜黄豆玉米扁豆豌豆葵花籽的粗粮及其他带叶的蔬菜。水果包括哈密瓜蜜瓜香蕉木莓葡萄柚草莓、以及橙汁、罐装菠萝汁、番茄汁、等...。动物食品如动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉羊肉等也含有丰富的叶酸。但是由于烹饪时的高温对于叶酸的破坏和人体吸收效率不高的原因,日常饮食还是较难满足孕妇的叶酸需要。所以孕妇在怀孕期间(甚至怀孕前)补充人工合成的叶酸药物是必要的。[來源請求]有研究表明男性服用叶酸也能增加精子的质量-减少染色体缺陷从而降低新生儿唐氏综合征发生的几率[8]

每日摄入量[编辑]

国家卫生部及美国疾病控制中心均给出指导建议:孕妇建议每日摄入量0.4毫克,绝对不能随便选用大剂量的叶酸增补剂。[來源請求]
美国食品药品监督管理局规定成年人每日叶酸摄入量安全上限为1毫克,即1000微克[9]
叶酸药物要保存在干燥避光阴凉的地方。因为叶酸见水、见光都会分解。

參考資料[编辑]

  1. ^ Mitchell HK, Snell EE, Williams RJ (1941). "The concentration of "folic acid"". J Am Chem Soc. 63 (8): 2284.[doi:10.1021/ja01853a512]
  2. ^ Hoffbrand AV & Weir DG (2001) The history of folic acid. Br J Haematol 113, 579-589.
  3. ^ Lack of folic acid echoes through the generations, 新聞稿. NewScientist. [October 02, 2013]. 
  4. ^ Goh YI & Koren G (2008) Folic acid in pregnancy and fetal outcomes. J Obstet Gynaecol 28, 3-13
  5. ^ http://health.sohu.com/20070129/n247896319.shtml
  6. ^ 中国营养学会. 《中国居民膳食营养素参考摄入量》. 北京: 中国轻工业出版社. 2006年2月: 356. ISBN 9787501928958 (简体中文). 
  7. ^ El 80% de las mujeres no acuden al médico para planificar el embarazo, 新聞稿. EL Pais. September 10, 2013 (Spanish). 
  8. ^ Medical News: Extra Folate for Men May Reduce Birth Defects - in Care, Diet & Nutrition from MedPage Today
  9. ^ 中国营养学会. 《中国居民膳食营养素参考摄入量》. 北京: 中国轻工业出版社. 2006年2月: 第360页. ISBN 9787501928958 (简体中文). 

參考文獻[编辑]

  • This article contains information from the public domain resource at http://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/
  • Herbert V. Folic Acid//In Shils ME, Olson J, Shike M, Ross AC. Modern nutrition in health and disease 9th. Baltimore: Williams and Wilkins. 1999. ISBN 0-683-30769-X. 
  • Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Dietary reference intakes for thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folate, vitamin B12, pantothenic acid, biotin, and choline / a report of the Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes and its Panel on Folate, Other B Vitamins, and Choline and Subcommittee on Upper Reference Levels of Nutrients. Washington, D.C.: National Academy Press. 1998. ISBN 0-309-06554-2. 
  • Dietary Guidelines Advisory Committee, Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture (USDA). Report of the Dietary Guidelines Advisory Committee on the Dietary Guidelines for Americans, 2010. http://www.cnpp.usda.gov/dgas2010-dgacreport.htm

外部鏈接[编辑]

生物化學鏈接