荷包豆

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荷包豆
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Illustration Phaseolus coccineus0.jpg
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
亚科: 蝶形花亚科 Faboideae
属: 菜豆属 Phaseolus
种: 荷包豆 P. coccineus
二名法
Phaseolus coccineus
L.

荷包豆学名Phaseolus coccineus),又稱花豆、大紅豆。其种子形如动物的肾脏,颜色为白色与褐红色相间,为豆科菜豆属Phaseolus)中的一种一年生草本植物

花豆Phaseolus coccineus var. albonanus,Bailey.),別名赤花蔓豆紅花豆花仔豆花柳豆紅花菜豆赤花菜豆虎豆[1]

形态特点[编辑]

花豆的花
种子
除去种皮的种子

荷包豆直立,高约30~60厘米,上有明显硬毛;叶互生三出复叶,顶部小叶为圆形,长5~10厘米,宽3~5厘米;花腋生,总状花序花萼二裂;花冠蝶形,直径约一厘米,呈淡粉红色;雌雄异体;果荚为圆柱形,长5~12公分,内有种子1~5粒,形如动物肾脏,上部有红色花纹。

毒性[编辑]

荷包豆含有有毒的凝聚素——植物凝聚素(Phytohaemagglutinin),因此需要烹饪至完全熟透才能食用。

參考文獻[编辑]

外部链接[编辑]