菲力

柳肉又音译菲力（法語：filet，英語：fillet），指的是食品加工和烹饪时切用的一整块/片無骨的、相对其它部位較嫩的肉。菲力可以是禽畜的腰大肌（例如豬柳、牛柳、羊柳）或胸肌（例如雞柳），也可以是魚肉（即魚柳）。若無特別說明肉的類型，則通常表示牛裡脊肉（beef tenderloin）的部分，並以菲力牛排（法語：filet mignon）可能性最大。

菜肴[编辑]

菲力牛排
烤猪柳
羊柳茄色拉
鸡柳饭
多利魚的菲力料理
炸魚柳漢堡包

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