食品加工业

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一家现代食品化工厂正生产奶酪

食品加工业是将天然的食物加工成有更高商业价值的食品的产业,属于食品产业的一个环节。过程中并不直接生产食物,属于工业的范畴。例如将马铃薯加工成马铃薯片,或将面粉加工成方便面等。

人类社会早期饮食以家庭烹饪、制备为主。利用水磨谷物进行加工,是家庭之外的食品加工。随着商品经济的发展,食品、酒类作坊日渐增多。欧洲在19世纪完成工业革命后,大规模的工厂出现,而民众消费增加,随之出现现代意义上的餐馆。外出就餐成为新的饮食习惯的同时,现代食品加工业开始兴盛。这种兴盛,使得民众减少了在家烹饪、加工食品,即使传统家庭食品亦不例外[1]

注释[编辑]

  1. ^ 版面编辑:卿滢(ZN019). 【旁观日记 7.30】 韩国泡菜败于中国. 财新网. 2015-07-30 [2017-07-27] (简体中文). 

參看[编辑]