雞腿

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
雞腿(生料)雪藏肉
烤雞腿伴烤馬鈴薯,在白色餐盤上。
西班牙式烤雞腿

雞腿(Chicken thigh)是一種食材,是的部位,是整隻雞最多肉的部位,其肉多而瘦,富有雞鮮味,肉質頗堅實,可分為雞上腿和雞下腿(雞的大腿小腿)。可以烹調作雞排。雖然雞胸肉也有不少肉塊,但是雞腿的肉質較嫩滑。雞腿性溫、味甘;可益氣血,補精,添骨髓。整隻的雞髀宜;起肉切片或切絲後可、蒸、清燉、炸。

常見烹調方法[编辑]

參考資料[编辑]