羊肉羹

羊肉羹（台湾话：羊肉羹，台罗：iûnn-bah-kinn），亦为羊肉焿，是普及于台湾市集贩售的山羊肉副食制品，初有羊肉清汤（羊肉与当归中药炖煮）。羊肉羹是在1990年代起开始流行食用的大众化料理。

作法[编辑]

山羊肉加蛋汁、面粉磨制成肉浆，捏成颗粒，颗颗投置于沸汤内，加勾芡形成稠汤，再加笋丝、香菇丝、木耳、虾米，加乌醋酱油。

食用时店家多附上姜丝及酱油、豆瓣酱沾羊肉提味。

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