萨莫萨
萨莫萨[1]（印地语：समोसा；英语：Samosa），是一道印度糕点，流行于印度、孟加拉、巴基斯坦等地，又因外型与咖喱饺相似而得称印度咖喱饺。
作法
[编辑]萨莫萨以面皮包上香料馅料，形状一般为三角形，经油炸或烘烤而成。其馅料包括用香料调味的牛肉、羊肉、鸡肉等绞肉和马铃薯或扁豆等根茎类或豆类作物，以及洋葱、松子等食材[2]。印度当地的萨莫萨一般为素食，食用时通常会配上薄荷酱或甜酸酱[3]。
起源
[编辑]萨莫萨起源于中东，十三世纪随着伊斯兰教的传播传至印度，samosa这一名称则源自波斯语سنبوساگ（sanbosag）。
萨莫萨在不少地区中都是当地常见的前菜或小吃，其中包括南亚、中亚和东南亚、阿拉伯半岛、地中海沿岸、东北非和北非。由于上述地区的文化渗透及移民的关系，所以时至今日其他地区的人也会制作符合其口味的萨莫萨。
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ Samosa—剑桥辞典
- ^ Meat Samosa. [2015-04-28]. （原始内容存档于2020-11-23）.
- ^ Arnold P. Kaminsky; Roger D. Long. India Today: An Encyclopedia of Life in the Republic. ABC-CLIO. 23 September 2011: 151 [22 April 2012]. ISBN 978-0-313-37462-3. （原始内容存档于2013-05-27）.
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