冰棒
外觀
類型 | 冰品 |
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上菜順序 | 甜點 |
起源地 | 美國加州 |
上菜溫度 | 冷 |
主要成分 | 水、果汁、牛奶、糖等,因種類而異 |
「冰棒」的各地常用名稱 | |
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中國大陸 | 冰棒、冰棍 |
臺灣 | 冰棒、冰枝 枝仔冰(臺灣話:ki-á-ping) 霜仔枝(宜蘭腔臺灣話:sng-á-ki) |
港澳 | 雪條 |
廣東 | 雪條 |
客家 | 雪支 |
溫州 | 冰條 |
冰棒是指由水、果汁、糖、牛乳等混合攪拌冷凍而成的一種長條形,中有細棍的冰品。
作法
[編輯]將糖等調味料、香料與色素加入水、果汁或是牛奶中,放入圓柱型的製冰盒中,並在中央處插入長軸(通常是木棒或塑膠製長軸)並冷凍結冰即成冰棒。有些固體的食材也經常被作為冰棒的原料之一,像是果肉、紅豆、綠豆等。
另外也有些冰棒會在結冰之後,再淋上熔化的巧克力或奶油覆蓋在其表面使其凝固,增加冰棒的口感。
歷史
[編輯]早在1872年,羅斯與羅賓斯二人就開始售賣一種插在棍子上的冷凍水果甜點,稱作「Hokey-Pokey」。[1]
1923年,來自美國舊金山的弗朗西斯·威廉·「弗蘭克」·埃珀森[2][3][4][5]在獲得「凍冰棍」(Frozen ice on a stick)的專利許可後,冰棒就此普及。[6][7]
埃珀森自稱他於1905年做出了第一支冰棒,那時他只有11歲。[1]在一個寒冷的夜晚,他不小心把檸檬蘇打水和攪拌棒遺忘在門廊,後來這個故事還印在了冰棒盒上。長大後的埃珀森在奧克蘭生活,擔任檸檬水銷售員。[8]1922年,埃珀森在一家房地產公司擔任經紀人,在一次消防員舞會上,他將冰棒推介給在座的消防員。[9][10][11]而這一產品很快受到市場的歡迎;1923年,時年29歲的埃珀森獲得「Epsicle」冰棒的專利,次年又取得「所有手持冷凍甜點及冰棒棒糖」的專利。後來,他在海王星海灘主題公園正式推出七款水果風味的Epsicle冰棒[9][12],以「冰凍棒棒糖」或「棒棒飲料」為名販售。[13][14]
幾年後,埃珀森將冰棒的發明權和Popsicle商標所有權賣給了紐約的喬洛公司。[6][9]
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 1.0 1.1 Paul Dickson. WHO INVENTED THE POPSICLE?. American Academy of Pediatrics. 2017-05-11 [2018-11-03]. (原始內容存檔於2017-05-11) –透過archive.org.
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- ^ Mae Epperson Obituary - Auburn, CA (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館) Auburn Journal
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- ^ Trademark Status & Document Retrieval. tsdr.uspto.gov. [2018-06-27]. (原始內容存檔於2013-05-11).
- ^ Elizabeth, Laura. The Frozen Mistake That Made a Fortune. ozy.com. [November 3, 2018]. (原始內容存檔於2021-06-03).
- ^ 9.0 9.1 9.2 AP. Frank Epperson, 89, Inventor Of Popsicle, Dies in California. nytimes.com. [November 3, 2018]. (原始內容存檔於2018-09-21).
- ^ Burlington Daily Times News Archives, Oct 25, 1983, p. 5. newspaperarchive.com. October 25, 1983 [November 3, 2018]. (原始內容存檔於2021-06-03).
- ^ What We Want: Artisan pops. buffalospree.com. [November 3, 2018]. (原始內容存檔於2020-07-28).
- ^ Ament, Phil. Popsicle History - Invention of the Popsicle. ideafinder.com. [November 3, 2018]. (原始內容存檔於2007-05-12).
- ^ The first Cold War: Popsicle vs. Good Humor - DOWNTOWN EXPRESS. downtownexpress.com. [November 3, 2018]. (原始內容存檔於2020-10-05).
- ^ Drowne, Kathleen Morgan; Huber, Patrick; Dr, Associate Professor of History Patrick Huber. The 1920s. Greenwood Publishing Group. November 3, 2018 [November 3, 2018]. ISBN 9780313320132. (原始內容存檔於2021-06-16) –透過Google Books.