冰棒
.jpg) 一枝冰棒 | |
| 類型 | 冰品 |
|---|---|
| 上菜順序 | 甜點 |
| 起源地 | 美國加州 |
| 上菜溫度 | 冷 |
| 主要成分 | 水、果汁、牛奶、糖等，因種類而異 |
| 「冰棒」的各地常用名稱 | |
|---|---|
| 中國大陸 | 冰棒、冰棍 |
| 臺灣 | 冰棒、冰枝 枝仔冰（臺灣話：ki-á-ping） 霜仔枝（宜蘭腔臺灣話：sng-á-ki） |
| 港澳 | 雪條 |
| 廣東 | 雪條 |
| 客家 | 雪支 |
| 溫州 | 冰條 |
冰棒是指由水、果汁、糖、牛乳等混合攪拌冷凍而成的一種長條形，中有細棍的冰品。
作法
[編輯]將糖等調味料、香料與色素加入水、果汁或是牛奶中，放入圓柱型的製冰盒中，並在中央處插入長軸（通常是木棒或塑膠製長軸）並冷凍結冰即成冰棒。有些固體的食材也經常被作為冰棒的原料之一，像是果肉、紅豆、綠豆等。
另外也有些冰棒會在結冰之後，再淋上熔化的巧克力或奶油覆蓋在其表面使其凝固，增加冰棒的口感。
歷史
[編輯]早在1872年，羅斯與羅賓斯二人就開始售賣一種插在棍子上的冷凍水果甜點，稱作「Hokey-Pokey」。[1]
1923年，來自美國舊金山的弗朗西斯·威廉·「弗蘭克」·埃珀森[2][3][4][5]在獲得「凍冰棒」（Frozen ice on a stick）的專利許可後，冰棒就此普及。[6][7]
埃珀森自稱他於1905年做出了第一支冰棒，那時他只有11歲。[1]在一個寒冷的夜晚，他不小心把檸檬蘇打水和攪拌棒遺忘在門廊，後來這個故事還印在了冰棒盒上。長大後的埃珀森在奧克蘭生活，擔任檸檬水銷售員。[8]1922年，埃珀森在一家房地產公司擔任經紀人，在一次消防員舞會上，他將冰棒推介給在座的消防員。[9][10][11]而這一產品很快受到市場的歡迎；1923年，時年29歲的埃珀森獲得「Epsicle」冰棒的專利，次年又取得「所有手持冷凍甜點及冰棒棒糖」的專利。後來，他在海王星海灘主題公園正式推出七款水果風味的Epsicle冰棒[9][12]，以「冰凍棒棒糖」或「棒棒飲料」為名販售。[13][14]
幾年後，埃珀森將冰棒的發明權和Popsicle商標所有權賣給了紐約的喬洛公司。[6][9]
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 1.0 1.1 Paul Dickson. WHO INVENTED THE POPSICLE?. American Academy of Pediatrics. 2017-05-11 [2018-11-03]. （原始內容存檔於2017-05-11） –透過archive.org.
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- ^ Frank Epperson Family Tree - 100% Free Genealogy & Family History Records. familytreenow.com. [2018-11-03]. （原始內容存檔於2021-06-02）.
- ^ Mae Epperson Obituary - Auburn, CA （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Auburn Journal
- ^ Francis W Epperson, Born 10/27/1917 in California - CaliforniaBirthIndex.org. californiabirthindex.org. [2018-11-03]. （原始內容存檔於2021-06-02）.
- ^ Francis William "Frank" Epperson (1894-1983) （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） - Find A Grave Memorial
- ^ 6.0 6.1 Ben Marks. The cold, hard truth about popsicles. Collectors Weekly. 2012-08-15 [2021-05-30]. （原始內容存檔於2021-06-21）.
- ^ Trademark Status & Document Retrieval. tsdr.uspto.gov. [2018-06-27]. （原始內容存檔於2013-05-11）.
- ^ Elizabeth, Laura. The Frozen Mistake That Made a Fortune. ozy.com. [November 3, 2018]. （原始內容存檔於2021-06-03）.
- ^ 9.0 9.1 9.2 AP. Frank Epperson, 89, Inventor Of Popsicle, Dies in California. nytimes.com. [November 3, 2018]. （原始內容存檔於2018-09-21）.
- ^ Burlington Daily Times News Archives, Oct 25, 1983, p. 5. newspaperarchive.com. October 25, 1983 [November 3, 2018]. （原始內容存檔於2021-06-03）.
- ^ What We Want: Artisan pops. buffalospree.com. [November 3, 2018]. （原始內容存檔於2020-07-28）.
- ^ Ament, Phil. Popsicle History - Invention of the Popsicle. ideafinder.com. [November 3, 2018]. （原始內容存檔於2007-05-12）.
- ^ The first Cold War: Popsicle vs. Good Humor - DOWNTOWN EXPRESS. downtownexpress.com. [November 3, 2018]. （原始內容存檔於2020-10-05）.
- ^ Drowne, Kathleen Morgan; Huber, Patrick; Dr, Associate Professor of History Patrick Huber. The 1920s. Greenwood Publishing Group. November 3, 2018 [November 3, 2018]. ISBN 9780313320132. （原始內容存檔於2021-06-16） –透過Google Books.
