刺角瓜

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刺角瓜
Cucumis-metuliferus-halves.jpg
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 葫蘆目 Cucurbitales
科: 葫蘆科 Cucurbitaceae
屬: 甜瓜屬 Cucumis
種: 刺角瓜 C. metuliferus
二名法
Cucumis metuliferus
E. Mey
Horned Melon, raw
每100 g(3.5 oz)食物營養值
熱量 183 kJ(44 kcal)
碳水化合物 7.56 g
脂肪 1.26 g
蛋白質 1.78 g
88.97 g
維生素A equiv. 7 µg(1%)
- β-胡蘿蔔素 88 µg(1%)
硫胺(維生素B1 0.025 mg(2%)
核黃素(維生素B2 0.015 mg(1%)
菸鹼酸(維生素B3 0.565 mg(4%)
泛酸(維生素B5 0.183 mg(4%)
吡哆醇(維生素B6 0.063 mg(5%)
葉酸(維生素B9 3 µg(1%)
維生素C 5.3 mg(9%)
13 mg(1%)
1.13 mg(9%)
40 mg(11%) 
0.039 mg(2%) 
37 mg(5%)
123 mg(3%)
2 mg(0%)
0.48 mg(5%)
Link to USDA Database entry
參照美國標準的相對百分比
成人日參考攝入量(RDI
來源:(英文)美國農業部營養數據庫

刺角瓜Cucumis metuliferus),又名非洲角黃瓜African horned cucumber)或火參果kiwano),為葫蘆科甜瓜屬植物,原產於非洲喀拉哈里沙漠,現在美國加州密西西比州智利澳大利亞新西蘭均有培植。果實有瘤刺,因此得名「角瓜」。成熟的水果有橘黃的外皮和綠色帶籽的果凍狀果肉,味道類似黃瓜西葫蘆的混合味[1]或者香蕉、黃瓜和檸檬的混合味。[2]少量的鹽或糖可以增加風味。一些人還吃皮,有非常豐富的維生素C和膳食纖維。水果還可用於烹飪,但生吃時,大多數吸出果漿和吐出種子。在津巴布韋火參果被稱為gaka或gakachika,主要是用作小吃或者沙拉。在西方美食中,火參果因被認為「澀」,價格「過高」,不大使用。

圖庫[編輯]

Kiwano 2009.jpg

參考[編輯]

外部連結[編輯]