1-十一烷醇
外觀
1-十一烷醇[1] | |
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IUPAC名 十一烷-1-醇 | |
識別 | |
CAS號 | 112-42-5 |
PubChem | 8184 |
SMILES |
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性質 | |
化學式 | C11H24O |
摩爾質量 | 172.31 g·mol⁻¹ |
外觀 | 無色液體 |
密度 | 0.8298 g/mL |
熔點 | 19 °C(292 K) |
沸點 | 243 °C(516 K) |
溶解性(水) | 不溶 |
溶解性(乙醇和乙醚) | 溶 |
危險性 | |
閃點 | >82 °C |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
1-十一烷醇是一種脂肪醇,為無色且不溶於水的液體,熔點是19°C,沸點是243 °C。
工業用途與製備
[編輯]1-十一烷醇有類似柑橘的香味,味道也類近脂肪,因此被用作食物的香味劑。它常以一種類近的醛 -1-十一醛來製造。[2]
自然存在
[編輯]1-十一烷醇在某些食物,如水果(包括蘋果及香蕉)、牛油、蛋和已煮的豬肉。[2]
毒性
[編輯]1-十一烷醇可刺激皮膚、眼和肺部,攝取則有害,毒性與乙醇相若。[3]
腳註
[編輯]- ^ CRC Handbook of Chemistry and Physics, 60th Edition, 1980(英文)
- ^ 2.0 2.1 Burdock, George A. Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. 1997: 2879 [2013-02-03]. ISBN 978-0-8493-9416-4. (原始內容存檔於2013-01-10).(英文)
- ^ MSDS Safety Sheet (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)(英文)