1-十一烷醇

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1-十一烷醇[1]
IUPAC名
十一烷-1-醇
识别
CAS号 112-42-5  ✓
PubChem 8184
SMILES
性质
化学式 C11H24O
摩尔质量 172.31 g/mol g·mol⁻¹
外观 无色液体
密度 0.8298 g/mL
熔点 19 °C(292 K)
沸点 243 °C(516 K)
溶解性 不溶
溶解性乙醇乙醚
危险性
闪点 >82 °C
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

1-十一烷醇是一种脂肪醇,为无色且不溶于水的液体,熔点是19°C,沸点是243 °C。

工业用途与制备[编辑]

1-十一烷醇有类似柑橘的香味,味道也类近脂肪,因此被用作食物的香味剂。它常以一种类近的1-十一醛来制造。[2]

自然存在[编辑]

1-十一烷醇在某些食物,如水果(包括苹果香蕉)、牛油和已煮的猪肉[3]

毒性[编辑]

1-十一烷醇可刺激皮肤、眼和肺部,摄取则有害,毒性与乙醇相若。[4]

脚注[编辑]

  1. ^ CRC Handbook of Chemistry and Physics, 60th Edition, 1980(英文)
  2. ^ Burdock, George A. Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. 1997: 2879 [2013-02-03]. ISBN 978-0-8493-9416-4. (原始内容存档于2013-01-10). (英文)
  3. ^ Burdock, George A. Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. 1997: 2879 [2013-02-03]. ISBN 978-0-8493-9416-4. (原始内容存档于2013-01-10). (英文)
  4. ^ MSDS Safety Sheet(英文)