萵苣纈草

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萵苣纈草
花
科學分類
界: 植物界 Plantae
(未分級) 被子植物分支 angiosperms
(未分級) 真雙子葉植物分支 eudicots
(未分級) 菊分支 asterids
目: 川續斷目 Dipsacales
科: 敗醬科 Valerianaceae
屬: 新纈草屬 Valerianella
種: 萵苣纈草 V. locusta
二名法
Valerianella locusta
L.

萵苣纈草學名Valerianella locusta),又名野苣羊萵苣,是敗醬科新纈草屬的一種雙子葉一年生或二年生植物,原產於歐洲、北非西亞

特徵[編輯]

春季可食用的嫩葉

萵苣纈草的葉為靠近地的基生蓮座葉叢,葉為匙形,長達15.2厘米。[1]其耐寒性很好,被列入USDA耐寒性第5類,在溫帶地區作為冬季綠色蔬菜種植。當氣溫變熱時,會抽苔結子。[2] 萵苣纈草生長在歐洲部分地區,非洲北部,亞洲西部。[3]在歐洲和亞洲,萵苣纈草是一種耕地和閒置地上常見的野草。在北美洲,它們已經逸生到野外,在東部和西部沿海都已成為歸化植物。[4]

歷史[編輯]

萵苣纈草最初由歐洲的農夫拿來做為動物的飼料, 後來由路易十四的皇家園藝師讓-巴蒂斯·德·拉·昆提涅法語Jean-Baptiste de La Quintinie(Jean-Baptiste de La Quintinie)推廣到全世界。[5]

營養[編輯]

萵苣纈草與很多綠葉蔬菜一樣,含有豐富的營養,其維生素C生菜的3倍,還含有β-胡蘿蔔素吡哆醇葉酸維生素E以及ω-3脂肪酸。花期之前採摘的萵苣纈草品質最佳。

參考文獻[編輯]

此條目包含1911年版《The Grocer's Encyclopedia》的部分內容。

外部連結[編輯]