髮麵
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| 類型 | 意式麵食 |
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| 起源地 | 意大利 |
| 菜品變種 | 天使面（Capelli d'angelo） |
髮麵[1]（意大利語：Capellini，意大利語發音：[kapelˈliːni]），是一種極細的意式麵食，直徑在0.85和0.92毫米之間。[2]名稱中的capelli意為「頭髮」，-ini後綴意為「小的」。其外觀和意大利直麵類似。
天使髮麵，即Capelli d'angelo（[kaˈpelli ˈdandʒelo]），意為「天使的頭髮」，是更細的一種Capellini，直徑在0.78和0.88毫米之間。[3]煮製時間為三分鐘，是煮製速度最快的意大利麵之一。天使面通常用作肉湯的成分或者搭配非常清淡的醬汁食用。
如今 Capellini 和 Capelli d'angelo（天使麵）兩者經常混用，不做區分。[4][5][6]
相關條目[編輯]
參考文獻[編輯]
- ^ 衛生福利部食品藥物管理署食品及相關產品輸入許可通知 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）-食品藥物管理署
- ^ Capellini-9. De Cecco. [15 March 2017]. （原始內容存檔於20 December 2010）.
- ^ Capelli d'angelo 209. De Cecco. [15 March 2017]. （原始內容存檔於28 March 2012）.
- ^ 又一份心动意面get~百味来天使面. 公眾號平台. Barilla百味來意大利麵專家. 2020-03-13 [2022-08-11]. （原始內容存檔於2022-08-11）.
- ^ Angel Hair Pasta. Barilla. [2022-08-11]. （原始內容存檔於2022-08-11）.
Angel Hair pasta, also known as capellini
- ^ Perfect Pomodoro Sauce With Capellini. washingtonpost. 2016-08-14 [2022-08-11]. （原始內容存檔於2019-09-09）.
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