用戶:CandyKen/純熱量
在 人類營養中， 純熱量 適用於僅僅是由糖、油脂或油、或含酒精的飲料或食物。 一個例子是碳酸軟飲料。 它們提供類似食物的能量 ，但含量很少或沒有提供其他營養例如維生素、礦物質、蛋白質、纖維，或者人體必需脂肪酸。 每克脂肪提供九個卡路里的熱量，每克乙醇提供七個卡路里的熱量，而每克糖提供四個卡路里的熱量。 美國農業部(USDA)的建議，"食用少量純熱量食物是好的，但大多數人遠遠超過保持健康的食用量。"[1] 這是一句關於低 營養密度的話，其中營養密度代表了食品中營養和能量的比例。[2]
弗朗索瓦·馬根迪通過在動物的實驗和在他的初級生理學簡記中的描述中科學地證明了認為只食用提供能量的食品可以提供充足的營養的想法是錯誤的。 他展示了只提供有糖，或橄欖油，或者只有黃油的食物，都導致他的試驗動物在30至40天內死亡。
例子
[編輯]以下的食物都往往被視為[3][4][5][6] 是接近純熱量食物，但可能導致體重增加：
- 糖： 蛋糕, 曲奇餅, 甜漿, 糖果, 軟飲料，水果味的甜飲料和其他大多加糖的食物(包括 高果糖玉米糖漿)。
- 脂肪： 人造黃油，以及酥油 和其他脂肪和油。 (雖然一些人體需要消耗的脂肪酸是必不可少的，因為那些脂肪酸人體不能自身合成。)
- 酒精： 啤酒, 酒,烈酒和其他酒精飲料。 中等數額的酒精可能導致體重增加，而慢性消耗大量的酒精可能會導致重量損失，因為酒精可以導致肝臟疾病和通過增加新陳代謝的速率和破壞的肌肉蛋白合成，導致少肌症。
對其他營養物質的影響
[編輯]對於'純熱量' 的爭議是，一種添加了糖的食品會減少人體對食品中必要營養成分的吸收。 一個調查報告表示，隨着糖的吸收量增加，維生素E，A，C和鎂成為了人體最有可能是缺乏營養素。因此，每增加5%糖的攝入量，其它營養物質的攝入量就會減少。[7]
食用的食品中若含有大量酒精也可能有同樣的效果。 根據一個調查表示，"微量營養素缺乏症患者會發生ALD(酒精肝病)，是因為大部分的熱量來只自於酒精而缺少礦物質和維生素的吸收。 特別是人體必要的鋅和維生素D，硫胺素、葉酸、氰鈷和硒。" ALD患者還會表現出 骨骼肌 萎縮，但目前還不確定這是否由於人體慢性的低蛋白質攝入量還是由於微量營養素缺乏病，而眾所周知，微量營養素缺乏會抑制肌肉蛋白合成。[8]
不影響健康的攝入量
[編輯]食物能量的攝入量必須根據運動和保持適當的體重來均衡。 久坐不動的 人和 少吃減肥 的人如果食用的食物只提供純熱量沒有而足夠的營養可能會導致營養不良。[9][10] 相比之下，從事大量的體力勞動的人需要更多的食物能量作為燃料，因此他們可以食用含較多熱量，而重要營養素較少的食物。 營養師 和其他專業醫護人員會通過根據患者的需要來設計的飲食方案和膳食調整方案來防止營養不良。[11][12]
美國農業部(USDA)對個人每日進行30分鐘或更少的 運動，提供了以下各年齡段的純熱量攝入量的上限。[13]
| 性別 | 年齡(歲) | 每日熱量總需求 | 每日純熱量攝入的上限 |
|---|---|---|---|
| 男性 | 2-3 | 1000 | 135 |
| 4-8 | 1200-1400 | 120 | |
| 9-13 | 1800 | 160 | |
| 14至18 | 2200 | 265 | |
| 19至30 | 2400 | 330 | |
| 31-50 | 2200 | 265 | |
| 51+ | 2000 | 260 | |
| 女性 | 2-3 | 1000 | 135 |
| 4-8 | 1200-1400 | 120 | |
| 9-13 | 1600 | 120 | |
| 14至18 | 1800 | 160 | |
| 19至30 | 2000 | 260 | |
| 31-50 | 1800 | 160 | |
| 51+ | 1600 | 120 |
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ What are empty calories?. USDA MyPlate 2011. [2017-10-20]. （原始內容存檔於2014-02-01）.
- ^ Marion Nestle and Malden Nesheim (2013) Why Calories Count: From Science to Politics, page 3, ISBN 0520952170
- ^ What are Empty Calories?. Choosemyplate.gov. [2013-05-21].
- ^ Beware-Empty-Calories. Webmd.com. [2013-05-21].
- ^ Definition Of Empty Calories. Livestrong.Com. [2013-05-21].
- ^ Which foods have empty calories?. Caloriecount.about.com. 2008-04-10 [2013-05-21].
- ^ Marriott BP, Olsho L, Hadden L, Connor P. Intake of added sugars and selected nutrients in the United States, National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2003-2006. Crit Rev Food Sci Nutr. 2010, 50 (3): 228–58. PMID 20301013. doi:10.1080/10408391003626223.
- ^ Dasarathy S. Nutrition and Alcoholic Liver Disease: Effects of Alcoholism on Nutrition, Effects of Nutrition on Alcoholic Liver Disease, and Nutritional Therapies for Alcoholic Liver Disease. Clin Liver Dis. 2016, 20 (3): 535–50. PMC 4934388
. PMID 27373615. doi:10.1016/j.cld.2016.02.010.
- ^ Healthy Weight: Caloric Balance | DNPAO | CDC. Cdc.gov. 2011-10-31 [2013-05-21].
- ^ A Healthier You - Chapter 6. Calories + Nutrients = Food. Health.gov. [2013-05-21].
- ^ Dietitians and Nutritionists : Outlook Handbook : U.S. Bureau of Labor Statistics. Bls.gov. 2012-07-18 [2013-05-21].
- ^ Vitamin and Nutrient Information from the Academy. Eatright.org. [2013-05-21]. （原始內容存檔於2013-05-08）.
- ^ Empty Calories: How Many Empty Calories Can I Have?. USDA MyPlate 2011. [2014-01-22]. （原始內容存檔於2014-02-01）.
外部連結
[編輯]- "Adequate Nutrients Within Calorie Needs". Dietary Guidelines for Americans 2005. Retrieved 2006-05-09.
- "Nutrient-dense food vs. empty-calorie food". Calorie Counter. Retrieved 2006-05-09.
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