薩莫薩
薩莫薩[1]（印地語：समोसा；英語：Samosa），是一道印度糕點，流行於印度、孟加拉、巴基斯坦等地，又因外型與咖喱餃相似而得稱印度咖喱餃。
作法
[編輯]薩莫薩以麵皮包上香料餡料，形狀一般為三角形，經油炸或烘烤而成。其餡料包括用香料調味的牛肉、羊肉、雞肉等絞肉和薯仔或扁豆等根莖類或豆類作物，以及洋蔥、松子等食材[2]。印度當地的薩莫薩一般為素食，食用時通常會配上薄荷醬或甜酸醬[3]。
起源
[編輯]薩莫薩起源於中東，十三世紀隨着伊斯蘭教的傳播傳至印度，samosa這一名稱則源自波斯語سنبوساگ（sanbosag）。
薩莫薩在不少地區中都是當地常見的前菜或小食，其中包括南亞、中亞和東南亞、阿拉伯半島、地中海沿岸、東北非和北非。由於上述地區的文化滲透及移民的關係，所以時至今日其他地區的人也會製作符合其口味的薩莫薩。
參見
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ Samosa—劍橋辭典
- ^ Meat Samosa. [2015-04-28]. （原始內容存檔於2020-11-23）.
- ^ Arnold P. Kaminsky; Roger D. Long. India Today: An Encyclopedia of Life in the Republic. ABC-CLIO. 23 September 2011: 151 [22 April 2012]. ISBN 978-0-313-37462-3. （原始內容存檔於2013-05-27）.
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