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德式蛋糕

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德式蛋糕
德式蛋糕
类型蛋糕
主要成分奶油霜, 慕斯, 果酱,水果

德式蛋糕,torte /ˈtɔːrt/[1] (源自德语Torte (德语发音。ˈtɔrtə] (又来自拉丁语意大利语torta)是丰盛、多层蛋糕的意思,蛋糕的夹层里面填满了奶油、奶油霜、慕斯果酱水果[2]。 一般来说,冷却后蛋糕的馅饼要上让他看起来亮滑,并在上面添加一些小装饰品,让它看起来更吸引人。

巧克力蛋糕

起源

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最著名的典型蛋糕包括奥地利萨赫蛋糕林兹蛋糕,德国的黑森林蛋糕,以及匈牙利的多层蛋糕。但还有其他欧洲著名的甜点蛋糕,像是法国的山多诺黑蛋糕。 在匈牙利、波兰、捷克、斯洛伐克、乌克兰和俄罗斯等国,蛋糕通常被称为tortes,以波兰语为例,在波兰语中,tort这个词被翻译成蛋糕,tort也可以翻译成层状蛋糕或奶油蛋糕。生日蛋糕是tort urodzinowy,结婚蛋糕是tort weselny[3],但是一般的蛋糕词是用ciasto。tort的小词缀,torcik被翻译为或蛋糕。[4]

杏仁蛋糕
威士忌蛋糕

糖霜

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在奶油蛋糕常见成分是甜味的糖霜(法国的几种奶油蛋糕例外,如瑞士卷和阿尔卡萨蛋糕。)蛋糕是分层的,蛋糕的层间会铺上一层厚厚的糖霜,蛋糕的顶部和侧边几乎也都会有糖霜。威士忌蛋糕就是一个例子,但许多欧洲的奶油蛋糕没有分层,例如德式的“奶酪蛋糕”,也没有经过烘烤的。

参考资料

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  1. ^ Torte. Merriam-Webster Collegiate Dictionary Online. [June 23, 2007]. (原始内容存档于2008-02-02). 
  2. ^ torte. easteuropeanfood.about.com. [June 9, 2011]. (原始内容存档于2016-06-30). 
  3. ^ Thomson, Julie R. Thank You, Pittsburgh, For The Greatest Cake America Has Ever Made. Huffington Post. 2014-04-14 [29 June 2014]. (原始内容存档于2018-05-29). 
  4. ^ torcik - tłumaczenie słowa – słownik. Ling.pl. [2016-01-24]. (原始内容存档于2016-03-11).