德式蛋糕
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 德式蛋糕 | |
| 类型 | 蛋糕 |
|---|---|
| 主要成分 | 奶油霜, 慕斯, 果酱,水果 |
德式蛋糕，torte /ˈtɔːrt/[1] (源自德语Torte (德语发音。ˈtɔrtə] (又来自拉丁语的意大利语torta)是丰盛、多层蛋糕的意思，蛋糕的夹层里面填满了奶油、奶油霜、慕斯、果酱或水果[2]。 一般来说，冷却后蛋糕的馅饼要上釉让他看起来亮滑，并在上面添加一些小装饰品，让它看起来更吸引人。
起源
[编辑]最著名的典型蛋糕包括奥地利的萨赫蛋糕和林兹蛋糕，德国的黑森林蛋糕，以及匈牙利的多层蛋糕。但还有其他欧洲著名的甜点蛋糕，像是法国的山多诺黑蛋糕。 在匈牙利、波兰、捷克、斯洛伐克、乌克兰和俄罗斯等国，蛋糕通常被称为tortes，以波兰语为例，在波兰语中，tort这个词被翻译成蛋糕，tort也可以翻译成层状蛋糕或奶油蛋糕。生日蛋糕是tort urodzinowy，结婚蛋糕是tort weselny[3]，但是一般的蛋糕词是用ciasto。tort的小词缀，torcik被翻译为挞或蛋糕。[4] 。
糖霜
[编辑]在奶油蛋糕常见成分是甜味的糖霜（法国的几种奶油蛋糕例外，如瑞士卷和阿尔卡萨蛋糕。）蛋糕是分层的，蛋糕的层间会铺上一层厚厚的糖霜，蛋糕的顶部和侧边几乎也都会有糖霜。威士忌蛋糕就是一个例子，但许多欧洲的奶油蛋糕没有分层，例如德式的“奶酪蛋糕”，也没有经过烘烤的。
参考资料
[编辑]- ^ Torte. Merriam-Webster Collegiate Dictionary Online. [June 23, 2007]. （原始内容存档于2008-02-02）.
- ^ torte. easteuropeanfood.about.com. [June 9, 2011]. （原始内容存档于2016-06-30）.
- ^ Thomson, Julie R. Thank You, Pittsburgh, For The Greatest Cake America Has Ever Made. Huffington Post. 2014-04-14 [29 June 2014]. （原始内容存档于2018-05-29）.
- ^ torcik - tłumaczenie słowa – słownik. Ling.pl. [2016-01-24]. （原始内容存档于2016-03-11）.