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六氫番茄紅素

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六氫番茄紅素[1]
IUPAC名
(6E,10E,12E,14E,16Z,18E,22E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyldotriaconta- 2,6,10,12,14,16,18,22,26,30-decaene
別名 15-cis-Phytofluene
15-cis-7,8,11,12,7',8'-Hexahydro-Ψ,Ψ-carotene
識別
CAS號 27664-65-9  checkY
PubChem 6857557
SMILES
 
  • CC(=CCC/C(=C/CC/C(=C/CC/ C(=C/C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\CC\C=C(/C) \CCC=C(C)C)/C)/C)/C)C
性質
化學式 C40H62
摩爾質量 542.92 g·mol−1
外觀 Viscous orange oil
沸點 140-185 °C at 0.0001 mmHg
溶解性 Insoluble
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

六氫番茄紅素是一種橙色色素,天然存在於西紅柿和其他蔬菜。是類胡蘿蔔素在形成過程中的一個中間物質,具有很強的活性與抗氧化作用,是第二個類胡蘿蔔素生物合成的產物。[2]

分析表明,番茄紅素和六氫番茄紅素在大部分的水果和蔬菜中都存在。[3]這些類胡蘿蔔素的積累可能通過幾種機制保護皮膚:作為紫外線吸收劑,抗氧化劑,作為抗炎劑[4][5]

參考文獻

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  1. ^ Merck Index, 11th Edition, 7361.
  2. ^ Tomato Metabolite Database, Cornell University
  3. ^ Khachik, F.; Beecher, G. R.; Goli, M. B.; Lusby, W. R. Separation, identification, and quantification of carotenoids in fruits, vegetables and human plasma by high performance liquid chromatography. Pure and Applied Chemistry. 1991-01-01, 63 (1): 71–80 [2022-01-03]. ISSN 1365-3075. doi:10.1351/pac199163010071. (原始內容存檔於2022-04-05). 
  4. ^ Aust, Olivier; Stahl, Wilhelm; Sies, Helmut; Tronnier, Hagen; Heinrich, Ulrike. Supplementation with Tomato-Based Products Increases Lycopene, Phytofluene, and Phytoene Levels in Human Serum and Protects Against UV-light-induced Erythema. International Journal for Vitamin and Nutrition Research. 2005-01-01, 75 (1): 54–60 [2022-01-03]. ISSN 0300-9831. PMID 15830922. doi:10.1024/0300-9831.75.1.54. (原始內容存檔於2022-05-08) (英語). 
  5. ^ Fuller, Bryan; Smith, Dustin; Howerton, Amber; Kern, Dale. Anti-inflammatory effects of CoQ10 and colorless carotenoids. Journal of Cosmetic Dermatology. 2006-03, 5 (1): 30–38 [2022-01-03]. ISSN 1473-2165. PMID 17173569. doi:10.1111/j.1473-2165.2006.00220.x. (原始內容存檔於2022-03-24).