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紅燒豬腩
用燉豬肉燉煮的燉鍋中進一步的烹煮並使其變稠成滷汁。

,一種烹調方法。一般以醬油為主,佐以其他調味料香料,製成滷汁(調味汁)。把主食材放入滷汁,長時間微火,至主食材入味,有趁食用,也有冷卻或冰鎮待收汁後再食用[1]。滷汁擺放較久的時間通常味道更好。

相關成品[編輯]

參見[編輯]

參考[編輯]

  1. ^ 甘智榮主編. 一看就會的川菜一本全. 北京:中國紡織出版社. 2016.01: 24. ISBN 978-7-5180-2105-5.