角蛋白
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角蛋白（英語：keratin）是主要存在於脊椎動物的皮膚、毛髮和指甲等結構纖維中的一類硬蛋白，由角蛋白絲與均質狀基質共同構成，屬於纖維結構蛋白家族之一，可保護上皮組織細胞免受損傷或壓力。角蛋白富含半胱氨酸殘基和大量的二硫鍵，其肽鏈形成極其穩定的超螺旋多聚體[1]。
角化（keratinization，cornification）是皮膚角質形成細胞由表皮深層向淺層移位時逐漸形成角蛋白的過程。此外，另有術語「角質」，中文學術定義是指 cutin，為植物表皮細胞的脂肪類物質。
角蛋白是構成頭髮、角、爪、蹄和人體皮膚外層的關鍵結構材料，極不溶於水和有機溶劑，化學性質穩定，不易溶解和消化。角蛋白單體組裝成束以形成中間纖維，其堅韌並形成在爬行動物、鳥類、兩棲動物和哺乳動物中被發現的強壯的非礦化的表皮附屬物[2][3]。 已知接近角質化組織韌性的唯一其他生物物質是幾丁質[4][5][6]。
角蛋白的超分子聚集特性使它十分有用。這種特性視乎其多肽鏈的特性，而這又視乎角蛋白的胺基酸組成和序列。α螺旋和β摺疊圖案和二硫鍵對球狀蛋白質如酶的構成十分重要，而這些蛋白質對角蛋白的結構和聚集具主導作用。
| 分類 | 基因名稱 | UniProt名稱 | UniProt編號 | 主要分布/功能 | 分子式 |
|---|---|---|---|---|---|
| I型角蛋白 (酸性) |
KRT9 | Keratin, type I cytoskeletal 9 | P35527 | 掌跖表皮 | 分子式
C2600H4038O946N796S15 |
| KRT10 | Keratin, type I cytoskeletal 10 | P13645 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） | 皮膚角質層 | 分子式：C2488H3860O891N748S10 | |
| KRT14 | Keratin, type I cytoskeletal 14 | P02533 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） | 基底層上皮 | 分子式：C2196H3548O743N646S21 | |
| KRT18 | Keratin, type I cytoskeletal 18 | P05783 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） | 單層上皮（肝、腸） | 分子式：C2065H3376O685N612S10 | |
| KRT19 | Keratin, type I cytoskeletal 19 | P08727 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） | 腺上皮 | 分子式C1897H3051O633N559S9 | |
| II型角蛋白 (中性/鹼性) |
KRT1 | Keratin, type II cytoskeletal 1 | P04264 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） | 皮膚角質層 | 分子式：C2799H4439O974N858S10[7] |
| KRT5 | Keratin, type II cytoskeletal 5 | P13647 | 基底層上皮 | 分子式：C2685H4283O885N793S17 | |
| KRT6A | Keratin, type II cytoskeletal 6A | P02538 | 毛囊、指甲 | 分子式：C2582H4157O849N767S12 | |
| KRT7 | Keratin, type II cytoskeletal 7 | P08729 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） | 腺上皮 | 分子式：C2210H3613O726N655S10[8] | |
| KRT8 | Keratin, type II cytoskeletal 8 | P05787 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） | 單層上皮 | 分子式：C2309H3764O771N666S16 | |
| 毛髮角蛋白 | KRT31 | Keratin, type I cuticular Ha1 | P13646 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） | 毛髮角質層 | 分子式： C2123H3411O716N615S19[9]（修飾後：磷酸角蛋白C₂₁₃₁H₃₄₂₄O₇₂₃N₆₁₆S₁₉P）通常會發生O-糖基化;聚糖由單個 N-乙醯氨基葡萄糖殘基組成，改性殘基磷酸絲氨酸427- |
| KRT33A | Keratin, type I cuticular Ha3-I | O76009 | 毛干皮質層 | 分子式[10]：
C1949H3151O660N573S24 | |
| KRT33B | Keratin, type I cuticular Hb3 | Q14525 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） | 毛髮皮質 | 分子式：C1972H3166O660N574S23 | |
| KRT81 | Keratin, type II cuticular Hb1 | P13644 | 毛髮纖維 | 分子式：C2332H3790O763N686S40[11] | |
| KRT85 | Keratin, type II cuticular Hb5 | P78386 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） | 毛干角質層/毛髮皮質層 | 分子式[12]：
C2381H3857O772N705S34 | |
| KRT86 | Keratin, type II cuticular Hb6 | O43790 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） | 頭髮毛干，(皮質層) | 分子式[13]：
C2278H3704O742N672S35 | |
| 角蛋白關聯蛋白 (KAPs) |
KRTAP1-1 | Keratin-associated protein 1-1 | Q8IUC0 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） | 調控角蛋白交聯 | 分子式：C776H1148O257N216S22 |
| KRTAP5-5 | Keratin-associated protein 5-5 | Q6L8Q7 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） | 毛髮強度 | 分子式：C3004H4677O895N821S23 |
參考資料
[編輯]- ^ 角蛋白. 術語在線. 全國科學技術名詞審定委員會. （簡體中文）
- ^ Fraser, R.D.B. Keratins: Their composition, structure and biosynthesis. Bannerstone House: Charles C Thomas. 1972: 3–6. ISBN 0-398-02283-6.
- ^ Wang, Bin. Keratin: Structure, mechanical properties, occurrence in biological organisms, and efforts at bioinspiration. Progress in Materials Science. 2016, 76: 229–318. doi:10.1016/j.pmatsci.2015.06.001.
- ^ Keratin. Webster's Online Dictionary. [2018-11-06]. （原始內容存檔於2021-05-01）.
- ^ Vincent, Julian F.V; Wegst, Ulrike G.K. Design and mechanical properties of insect cuticle. Arthropod Structure & Development. July 2004, 33 (3): 187–199. doi:10.1016/j.asd.2004.05.006.
- ^ Tombolato, Luca; Novitskaya, Ekaterina E.; Chen, Po-Yu; Sheppard, Fred A.; McKittrick, Joanna. Microstructure, elastic properties and deformation mechanisms of horn keratin. Acta Biomaterialia. February 2010, 6 (2): 319–330. PMID 19577667. doi:10.1016/j.actbio.2009.06.033.
- ^ Expasy - ProtParam. web.expasy.org. [2025-09-16].
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- ^ Expasy - ProtParam. web.expasy.org. [2025-11-25].
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