电饭煲
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電飯煲，又稱作電鍋，电饭锅，台灣人稱為電子鍋（而台灣的電鍋則是指民國50年代開始，由大同公司大量生產的傳統機械式電鍋），是用來做飯和煲湯的日常家庭電器，這個發明縮減了很多家庭花費在煮飯的時間。 电饭煲是無火煮食，相對於明火煮食。
電飯煲的功能很多，除了基本的煮飯外，也包括煲粥、燉湯、蒸菜與點心等。 近年電飯煲仍不斷發展，更有焗蛋糕的功能，而英國等地的則可以炸薯條。
2005年，全世界的电饭煲产量在8500万，而其中中国的产量在6000万左右，其它的来自日韩等国。 由于中国的电饭锅主要是在广东生产的，电饭锅在普通話中逐渐被粵語的电饭煲取代。
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[编辑] 历史
煮饭的可以追述到史前。而用电锅煮饭是第二次世界大战后开始的。
日本战败后，大军火商三菱的部分工厂转产民用品。1940年代末期，三菱开发了第一部电饭锅，其实就是一个带电热装置的锅，由于没有自动性，而且需要实时看护，这种锅很不成功。 松下和索尼也开发了类似的锅都不成功。
1956年圣诞节前， 东芝公司试制了700个带所谓的“定时功能”的电饭锅。其定时原理有点像现在的大同电锅。外锅加水以控制加热时间，当外锅的水蒸发后加热就停止了，而内锅放米和水也煮成饭了。东芝公司采用了上门推销的办法，这次电饭锅的推广得到了成功，一个月后东芝公司生产了20万个电饭锅。4年后，半数的日本家庭购置了这种锅。
9年后，这种定时设计被其他的定时设计所取代。
[编辑] 工作原理
电饭锅一般都有个温度控制装置。在内锅到达一定温度之前，加热装置全力工作，锅内的水沸腾，被米吸收，多余的水分蒸发。当达到一定温度后，加热装置停止工作，或者转到保温状态。
[编辑] 分類
按特徵差異把電飯煲分成以下幾類：
- 電腦型
- 高級電腦型
- 機械型
- 普通機械型
- 普通型
