本页使用了标题或全文手工转换

电饭煲

维基百科,自由的百科全书
跳转至: 导航搜索
各地中文名稱
大陸 电饭锅、电饭煲
台灣 電鍋、電子鍋
電飯煲
電腦型飯煲,也稱為西施煲,內鍋有不粘塗層
傳統電飯煲
電鍋煮飯原理,台灣台中國立自然科學博物館展示品

電飯煲是用來煮的日常厨房電器,這個發明縮減了很多家庭耗費在煮飯上的時間和人力。電飯煲是無火煮食,相對於明火煮食

電飯煲的功能很多,除了基本的煮飯外,也包括煲點心等。近年電飯煲仍不斷發展,更有蛋糕的功能,而英國等地的則可以薯條

2005年,全世界的電飯煲产量在8500万,而其中中国大陸的产量在6000万左右,其它的来自等国。由于中国大陸的電飯煲主要产地是广东電飯鍋在普通話中逐渐被粵語的電飯煲取代。[来源请求]

历史[编辑]

煮饭的可以追述到史前时代,而用電鍋煮饭是二战后才开始的。

日本战败后,大军火商三菱的部分工厂转产民用品。1940年代末期,三菱开发了第一部电饭锅,其实就是一个带装置的锅,由于没有自动性,而且需要实时看护,这种锅很不成功。松下索尼也开发了类似的锅都不成功。

1956年圣诞节前,东芝公司试制了700个带所谓的“定时功能”的电饭锅。其定时原理為外锅加以控制加热时间,当外锅的水蒸发后就停止加热,而内锅的也煮成了。东芝公司采用了上门推销的办法,这次电饭锅的推广得到了成功,一个月后东芝公司生产了20万个电饭锅。4年后,半数的日本家庭购置了这种锅。9年后,这种定时设计被其他的定时设计所取代。

1950年代在香港,信興集團主席蒙民偉挨家挨戶在北角渣華道推銷樂聲牌電飯煲。他親攜臘腸及糯米在理髮店煮飯,親身示範如何使用。在他的努力下,電飯煲的入口量,由1960年的100個大升至1965年的8.8萬個,當年信興售出的電飯煲佔松下電飯煲總出口量的一半。[1]

工作原理[编辑]

電飯煲一般都有一个安裝於外鍋底部的温度控制装置。在内锅的温度達到攝氏100度(華氏212度)之前,加热装置全力工作。直至锅内多余的水分被米吸收及蒸发後,内锅温度將會超過攝氏100度。此時,温度控制装置會把加热装置停止,或者转到約攝氏65度(華氏150度)的保温状态。

分類[编辑]

按特徵差異把電飯煲分成以下幾類:

  • 電腦型
  • 高級電腦型
  • 機械型
  • 普通機械型
  • 普通型

知名製造商[编辑]

參考資料[编辑]