鄭衍基

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鄭衍基
出生 1954年8月25日 (1954-08-25)(59歲)
中華民國 臺灣彰化縣二水鄉
烹飪風格 中式、粵菜、台灣料理
教育程度 食品科學專科同等學歷

鄭衍基(1954年8月25日),人稱「阿基師」,出生於臺灣彰化。籍貫福建福州;是台灣的知名廚師、烹飪節目製作人及主持人。2011年以《型男大主廚》獲得第46屆電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。

生平[编辑]

15歲國民中學甫畢,即進廚房開始不支薪的工作[1],10年後當上主廚,歷各知名飯店主廚,獲獎頗多。

後以能言善道的口才與流暢的國語台語上主持電視烹飪節目,頗受好評。

  • 專長:中式、粵菜、台灣料理

經歷[编辑]

現任[编辑]

得獎紀錄[编辑]

  • 1981年 國際中餐烹調大賽金牌獎
  • 1985年
  • 1986年 行政院推廣梅花餐大賽金梅花獎
  • 1987年 亞太地區烹飪大賽海鮮熱炒冠軍、切雕季軍
  • 1987年 味全金廚獎熱食組金牌獎
  • 1989年 觀光節蔬果雕刻比賽佳作
  • 1993年 中國國際烹調大賽金牌獎
  • 1995年 中華美食展薪傳獎

廣告[编辑]

  • 2006年「義廚寶」廚房鍋具代言人(至今)
  • 2007年 桂格「十錦珍榖」代言人(至今)
  • 2007年 萬家香「白醋、烏醋」代言人
  • 2007年 牛頭牌「沙茶醬」代言人
  • 2008年 桂格 得意的一天「五珍寶」食用油代言人
  • 2009年 黑人 抗敏感牙膏代言人
  • 2009年 萬家香「大吟釀」、「鰹魚露」代言人
  • 2010年 台糖「蜆精」代言人
  • 2010年 桂格得意的一天醬油系列 代言人(至今)
  • 2010年 桂格得意的一天五珍寶調和油代言人(至今)
  • 2010年 福樂「北海道限量100%特級鮮乳」代言人(至今)
  • 2012年 法鼓山「心六倫」代言人
  • 2012年 天味料理米酒代言人(至今)
  • 2012年 牛頭牌紅蔥肉燥產品代言人(至今)
  • 2012年 五月花家用廚房紙巾 代言人(至今)
  • 2013年 OP茶酚清潔產品(至今)

著作[编辑]

  • 阿基師古早味偷吃步(2013-12-25)
  • 阿基師家常菜的偷吃步(2012-05-10)
  • 逆.進 阿基師(2013-03-25)
  • 99元煮一餐(2013-04-30,鄭衍基、吳秉承)
  • 型男大主廚4(2012-08-30,鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承;三立電視台/合著,附光碟)
  • 型男大主廚3(2011-08-15,五週年豪華旗艦版,阿基師詹姆士嚴選料理,附光碟)
  • 四大名廚辦桌菜:讓你輕鬆請客不漏氣(2011-01-15,鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承)
  • 型男大主廚2(2009-01-10,指定菜&微波爐出好菜,阿基師詹姆士,隨附DVD)
  • 型男大主廚(2007-02-13,有省錢料理,詹姆士、阿基師,隨附DVD)
  • 美食鳳味 阿基師59元出好菜2:全家健康呷好味(2010-02-01)
  • 美食鳳味 阿基師59元出好菜(2007-12-07,書附「120分鐘料理DVD」&「如何開一家熱炒店的創業秘笈」別冊)
  • 美食鳳味 阿基師偷呷步3(2008-06-10,附DVD)
  • 美食鳳味:阿基師偷呷步1+2限量套書(2012-06-25,附DVD)
  • 美食鳳味:阿基師偷呷步2(2006-11-09,附「120分鐘精華內容DVD」)
  • 阿基師呷水水有撇步(2006-10-25,隨書阿基師綺麗美食秀教學VCD)
  • 美食鳳味:阿基師偷呷步(2006-02-15,附DVD)
  • 樂在廚中(2009-05-01)
  • 台灣大廚 鄭衍基(2012-08-10,平裝)
  • 台灣大廚 鄭衍基(2006-02-05,精裝本):
    2008年此書獲得GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS英语Gourmand World Cookbook Awards之台灣區「最佳大廚食譜書」大獎[4]
2005年以前
  • 食全食美-年菜篇 VCD(DVD,2007-01-20,鄭衍基等三大名廚烹飪教學,天官賀喜迎珍饌、辭歲呈祥來年好)
  • 食全食美六大名廚烹飪教學 VCD(DVD,2006-11-15,國賓飯店廣東廳主廚鄭衍基)
  • 廚神@家常海料理--100道一學就會的海鮮料理(2005-09-12,鄭衍基、施建發、張和錦 著)
  • 阿基師燒「酒」菜(2005-01-31)
  • 名師講堂家常小菜:60道小菜輕鬆做,開胃菜色160變(2004-09-27,美食節目「食全食美」及「美鳳有約」常駐教學示範)
  • 这麽吃,就能养出资优生(2002-10-07,鄭衍基、黃建榮 著,百家出版)(简体中文)
  • 這麼吃,就能養出資優生:讓你的孩子變高變聰明的38種吃法(2002-10-07,鄭衍基、黃建榮 著,書樂園出版)
  • 跟著大廚輕鬆學做菜(2001-03-12)
  • 广东菜家庭套餐(2001-03-01,中国轻工业出版社)(简体中文)
  • 家庭廣東菜套餐(1997-01-15,台視文化)
  • 好粥到(2000-11-30)
  • 煲仔菜(2002-02-01,辽宁科学技术)(简体中文)
  • 煲仔菜(2000-01-10,台視文化)
  • 四季素食料理(1999-07-15)
  • 私房麵(1998-12-27)
  • 鮮果變奏曲-春夏MENU(1998-09-21)
  • 鮮果變奏曲-秋冬MENU(1998-10-31)
  • 海中鮮(1998-08-31)
  • 大廚師家庭料理-家常菜(1997-09-01)
  • 百味蔬菜:一○○種蔬菜.一○○道好菜(1997-07-15)
  • 臺菜與健康粥(1997-05-15)
  • 家常健康素食(1996-06-15)
  • 開胃小菜(1996-05-01)
  • 中國地方家常菜(1995-09-15)
  • 台灣地方小吃(1995-02-15)
  • 家庭精緻套餐(1994-01-15)
  • 蔬果切雕與盤飾(1993-09-15)
  • 廣東名菜(1993-07-15)

参考文献[编辑]

  1. ^ 阿基師:我從零K起家. 台北: 中國時報. 2013-06-01. 
  2. ^ 參見 輔仁大學餐旅管理學系
  3. ^ 參見 東海高級中學
  4. ^ {{Cite book|author=蔡名雄 |title=四川花椒:探索花椒與川味的奧秘|publisher=賽尚圖文 |date=2013-04-26 |url=http://www.books.com.tw/products/0010584623 |quote=策劃、攝影、製作…《台灣大廚—鄭衍基》…等數十本烹飪、文化相關出版品。

外部聯結[编辑]