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阿基師

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阿基師
福容大飯店行政總主廚
2005年至今
原名 鄭衍基
別名 阿基師、阿Jizz[1]
性別
出生 1954年8月25日1954-08-25(60歲)
臺灣 臺灣彰化縣二水鄉
國籍  中華民國臺灣
語言 國語臺語粵語
配偶 吳晶招
學歷
食品科學專科同等學歷
目前职务
經歷
殊荣
  • 國際中餐烹調大賽金牌獎
  • 行政院推廣梅花餐大賽金梅花獎
  • 亞太地區烹飪大賽海鮮熱炒冠軍、切雕季軍
  • 味全金廚獎熱食組金牌獎
  • 觀光節蔬果雕刻比賽佳作
  • 中國國際烹調大賽金牌獎
  • 中華美食展薪傳獎
  • 多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎
  • 《型男大主廚》獲得第46屆金鐘獎最佳綜合節目主持人獎

阿基師(1954年8月25日),本名鄭衍基,出生於臺灣彰化縣。籍貫福建福州;是台灣的知名廚師,為其本業。烹飪節目製作人及主持人。2011年以《型男大主廚》獲得第46屆電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。

生平[编辑]

15歲國民中學甫畢,即進廚房開始不支薪的工作[4],10年後當上主廚,歷各知名飯店主廚,獲獎頗多。 專長:中式、粵菜、台灣料理。

家庭[编辑]

妻子 吳晶招,兩人已結褵超過30年。

爭議事件[编辑]

摩鐵事件[编辑]

  • 2014年12月10日,壹週刊報導阿基師竟然戴安全帽私會熟女上摩鐵,公然外遇,與自身保持的高道德形象完全相反。[5]此事被經紀公司和本人在臉書否認,也有《型男大主廚》幕後工作人員留言,為阿基師代為澄清,也擔保他的人格。[6]
  • 2014年12月12日,阿基師在經歷摩鐵風暴後,於專訪時表示接下來可能會退出媒體,回歸廚師本業。但三立副總張正芬表示,確定沒有這件事。[7]

得獎紀錄[编辑]

  • 1981年 國際中餐烹調大賽金牌獎
  • 1986年 行政院推廣梅花餐大賽金梅花獎
  • 1987年 亞太地區烹飪大賽海鮮熱炒冠軍、切雕季軍
  • 1987年 味全金廚獎熱食組金牌獎
  • 1989年 觀光節蔬果雕刻比賽佳作
  • 1993年 中國國際烹調大賽金牌獎
  • 1995年 中華美食展薪傳獎
  • 榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎
  • 2011年 以《型男大主廚》獲得第46屆金鐘獎最佳綜合節目主持人獎

廣告[编辑]

  • 2006年「義廚寶」廚房鍋具代言人(至今)
  • 2007年 桂格「十錦珍榖」代言人(至今)
  • 2007年 萬家香「白醋、烏醋」代言人
  • 2007年 牛頭牌「沙茶醬」代言人
  • 2008年 桂格 得意的一天「五珍寶」食用油代言人
  • 2009年 黑人 抗敏感牙膏代言人
  • 2009年 萬家香「大吟釀」、「鰹魚露」代言人
  • 2010年 台糖「蜆精」代言人
  • 2010年 桂格得意的一天醬油系列 代言人(至今)
  • 2010年 桂格得意的一天五珍寶調和油代言人(至今)
  • 2010年 福樂「北海道限量100%特級鮮乳」代言人(至今)
  • 2012年 法鼓山「心六倫」代言人
  • 2012年 天味料理米酒代言人(至今)
  • 2012年 好帝一(牛頭牌)紅蔥肉燥產品(至今)[8][9]
  • 2012年 五月花家用廚房紙巾 代言人(至今)
  • 2013年 OP茶酚清潔產品(至今)

著作[编辑]

食譜[编辑]

年份 書名
1993年7月15日 《廣東名菜》
1993年9月15日 《蔬果切雕與盤飾》
1994年1月15日 《家庭精緻套餐》
1995年2月15日 《台灣地方小吃》
1995年9月15日 《中國地方家常菜》
1996年5月1日 《開胃小菜》
1996年6月15日 《家常健康素食》
1997年5月15日 《臺菜與健康粥》
1997年1月15日 《家庭廣東菜套餐》(台視文化)
1997年7月15日 《百味蔬菜:一○○種蔬菜.一○○道好菜》
1997年9月1日 《大廚師家庭料理-家常菜》
1998年8月31日 《海中鮮》
1998年9月21日 《鮮果變奏曲-春夏MENU》
1998年10月31日 《鮮果變奏曲-秋冬MENU》
1998年12月27日 《私房麵》
1999年7月5日 《四季素食料理》
2000年11月30日 《好粥到》
2000年1月10日 (繁體版)《煲仔菜》(台視文化)
2001年3月1日 (簡體版)《广东菜家庭套餐》(中国轻工业出版社)(简体中文)
2001年3月12日 《跟著大廚輕鬆學做菜》
2002年2月1日 (簡體版)《煲仔菜》(辽宁科学技术)(简体中文)

出版書籍[编辑]

年份 書名
2004年9月27日 《名師講堂家常小菜:60道小菜輕鬆做,開胃菜色160變》
(美食節目「食全食美」及「美鳳有約」常駐教學示範)
2005年1月31日 《阿基師燒「酒」菜》
2006年2月5日 《台灣大廚 鄭衍基》(精裝本)、(2012-08-10,平裝)
2006年2月15日 《美食鳳味:阿基師偷呷步》(附DVD)
2006年10月25日 《阿基師呷水水有撇步》
(隨書阿基師綺麗美食秀教學VCD)
2006年11月9日 《美食鳳味:阿基師偷呷步2》
(附「120分鐘精華內容DVD」)
2006年11月15日 《食全食美六大名廚烹飪教學》 VCD
(DVD,國賓飯店廣東廳主廚鄭衍基)
2007年12月7日 《美食鳳味 阿基師59元出好菜》
(書附「120分鐘料理DVD」&「如何開一家熱炒店的創業秘笈」別冊)
2008年6月10日 《美食鳳味 阿基師偷呷步3》(附DVD)
2009年5月1日 《樂在廚中》
2012年5月10日 《阿基師家常菜的偷吃步》
2012年6月25日 《美食鳳味:阿基師偷呷步1+2限量套書》(附DVD)
2012年8月10日 《台灣大廚 鄭衍基》
(平):(鄭衍基/著,錢嘉琪/文字構成,賽尚圖文/出版,繁體中文)
2013年3月25日 《逆.進 阿基師》
2013年12月25日 《阿基師古早味偷吃步》

合著[编辑]

年份 書名 作者 出版社
2002年10月7日 《這麼吃,就能養出資優生:讓你的孩子變高變聰明的38種吃法》 鄭衍基、黃建榮 著 書樂園出版(正体中文)
2002年10月7日 《这麽吃,就能养出资优生》 鄭衍基、黃建榮 著 百家出版(简体中文)
2005年9月12日 《廚神@家常海料理--100道一學就會的海鮮料理》 鄭衍基施建發張和錦
2007年1月20日 《食全食美-年菜篇》VCD
(DVD,鄭衍基等三大名廚烹飪教學,天官賀喜迎珍饌、辭歲呈祥來年好)
2007年2月13日 《型男大主廚》
(有省錢料理,詹姆士、阿基師,隨附DVD)
2009年1月10日 《型男大主廚2》
(指定菜&微波爐出好菜,阿基師詹姆士,隨附DVD)
2010年2月1日 美食鳳味
《阿基師59元出好菜2:全家健康呷好味》
2011年8月15日 《型男大主廚3》
(五週年豪華旗艦版,阿基師詹姆士嚴選料理,附光碟)
2011年1月15日 《四大名廚辦桌菜:讓你輕鬆請客不漏氣》 鄭衍基鄭堅克郭主義吳秉承
2012年8月30日 型男大主廚4》(附光碟) 鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承;三立電視台/合著
2013年4月30日 《99元煮一餐》 鄭衍基、吳秉承

参考文献[编辑]

  1. ^ 鄭少凡. 阿基師獨門祕技大公開. 《看》雜誌. 2012-05-10, (第112期) [2013-03-20检索]. "封面故事" 
  2. ^ 參見 輔仁大學餐旅管理學系
  3. ^ 參見 崑山科技大學餐飲管理及廚藝學位學程
  4. ^ 阿基師:我從零K起家. 台北: 中國時報. 2013-06-01. 
  5. ^ 愛妻形象崩壞! 阿基師帶熟女上摩鐵. 
  6. ^ 經紀公司聲明稿 / 阿基師親筆稿
  7. ^ 阿基師親口表示:退出媒體!. 
  8. ^ 代言染餿 阿基師下跪道歉. 
  9. ^ 「國家認證」還沾餿 楊祐寧:為什麼阿基師要下跪!. 

外部聯結[编辑]