馬背天使
馬背天使是一種熱的開胃菜，用煙肉包裹去殼牡蠣，烤製而成的一種開胃菜，近代也有將這道菜作成串煎熟的作法。搭配多士時，也可以作為小點心食用。[1]可以整串上桌或搭配麵包，並加上調味料或配菜。
馬背天使跟另一道以水果為基底的馬背惡魔（devils on horseback）不同；這兩道菜常常因為名稱相似而被誤以為是同一道菜。
製法[編輯]
根據英國傳統的食譜，人們會把生蠔用煙肉包裹。有時候還會用帶子來取代生蠔。然後放入烤箱每邊烤三分鐘，或者用奶油煎熟[2]。
來源[編輯]
- ^ Palmatier, Robert Allen. Food: A Dictionary of Literal and Nonliteral Terms. Greenwood. 2000: 7 [2013-12-09]. ISBN 978-0-313-31436-0. （原始內容存檔於2016-05-20）.
- ^ Harlow, Jay. West Coast Seafood: The Complete Cookbook. Sasquatch. 2002: 278–79. ISBN 978-1-57061-170-4.
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