磷酸氫二鉀

磷酸氫二鉀
	IUPAC名; Potassium hydrogen phosphate
英文名	Dipotassium phosphate
別名	磷酸二鉀、磷酸一氫鉀、磷酸氫鉀
識別
CAS號	7758-11-4
PubChem	24450
ChemSpider	22858
SMILES	[K+].[K+].[O-]P([O-])(=O)O;
InChI	1/2K.H3O4P/c;;1-5(2,3)4/h;;(H3,1,2,3,4)/q2*+1;/p-2;
InChIKey	ZPWVASYFFYYZEW-NUQVWONBAH
性質
化學式	K2HPO4
摩爾質量	174.2 g/mol g·mol⁻¹
外觀	白色潮解粉末
密度	2.44 g/cm3
熔點	> 465 °C
溶解性（水）	149.25 g/100 mL (20 °C)
溶解性	略溶於乙醇
pKa	12.4
pKb	6.8
危險性
NFPA 704	0 2 0
閃點	不可燃
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

磷酸氫二鉀（化學式：K₂HPO₄）又稱 磷酸二鉀、磷酸一氫鉀，是磷酸生成的鉀鹽酸式鹽之一。它為易潮解的白色粉末，可溶於水，水溶液呈弱鹼性。

性質[編輯]

無色四方晶系結晶或白色結晶粉末，有潮解性，可溶於水，微溶於乙醇，低毒性，健康危害等級2，水溶液呈弱鹼性。

一般利用磷酸與氫氧化鉀反應製成：

{\rm {H_{3}PO_{4}+2KOH{=\!=\!=\!=}K_{2}HPO_{4}+2H_{2}O}}

主要用於醫藥業和發酵工業，微生物，菌類培養基，pH緩衝劑。用作液體肥料、防凍劑的緩蝕劑。食品工業中用作緩衝劑、螯合劑等。

作為食品添加劑，磷酸氫二鉀用於仿乳製品奶精，乾粉飲料，礦物質補充劑和發酵劑。^[1] 它用於非乳製品奶精以防止凝結。^[2]

磷酸氫二鉀也用於製備緩衝溶液，用於生產用於細菌培養的瓊脂平板大豆胰酶解酪蛋白瓊脂。

3％的磷酸氫二鉀凝膠用作Crest Sensi-Strips中的活性成分，它是常見的牙齒敏感性產品。

作為食品添加劑，被美國食品藥品監督管理局列為一般認為安全（Gererally recognized as safe）。^[3]

^ John H. Thorngate iii, Seppo Salminen , Larry A . Branen , and Michael P . Davidson (編). Food Phosphates. Food Additives. CRC Press. 2001. ISBN 978-0-8247-9343-2. doi:10.1201/9780824741709.ch25.
^ dipotassium phosphate. [2009-01-06]. （原始內容存檔於2020-06-12）. (uses: Food Industry)
^ Database of Select Committee on GRAS Substances (SCOGS) Reviews. [2008-03-22]. （原始內容存檔於2007-05-21）. (listed as "potassium phosphate, dibasic")