歐洲鰉

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Beluga sturgeon.png
Huso huso1.jpg
保护状况
科學分類
界: 动物界 Animalia
門: 脊索动物门 Chordata
綱: 輻鰭魚綱 Actinopterygii
目: 鲟形目 Acipenseriformes
科: 鲟科 Acipenseridae
屬: 鳇属 Huso
種: 歐洲鳇 H. huso
二名法
Huso huso
Linnaeus, 1758

歐洲鳇学名Huso huso,俗稱「黑海鰉」)为鲟科鳇属鱼类,俗名歐鰉。欧洲鳇是世界上最大的淡水鱼,体长可長达7.2-8米、体重1,571公斤到3200公斤不等,是鲟鱼中个体最大、最珍贵的品种。分布於里海亚速海黑海流域中的洄游鱼类。

欧洲鳇幼鱼的饵料主要是无脊椎动物、软体动物、高等甲壳类为主食。随着生长,鱼类在它们的饵料中具有越来越大的作用,欧洲鳇成鱼是典型的凶猛鱼类,肉食性,以鱼类为主要食物,在最大个体的成魚胃中,甚至可以发现有里海海豹的幼海豹。在生殖洄游时,一般不摄食,需要15至20年才能成熟产卵。歐洲鳇產的鱼子酱是由人工养殖15年的欧洲鳇卵制成,多为珍珠灰或铁灰色,卵粒均匀光滑,色泽光润,卵径3.5毫米以上,是鱼子酱中卵粒最大的品种,口感柔滑,味道有浓厚的黄油香味,回味持久。

參考文獻[编辑]

扩展阅读[编辑]

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