香料烤雞咖哩

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香料烤雞咖哩
別稱 瑪撒拉雞、印度烤雞咖哩、咖哩雞
起源地 未知;可能為印度蘇格蘭
主要成分 雞肉酸奶鮮奶油番茄洋蔥辣椒辛香料瑪撒拉
菜色變化 印度乳酪咖哩(英語:Paneer Tikka Masala

香料烤雞咖哩(英語:Chicken Tikka Masala)是一種印度的咖哩雞。此菜的起源地不明,很有可能是印度的旁遮普或印度移民在蘇格蘭的格拉斯哥製成。

此菜在英國廣後歡迎,其名氣在英國的非英國食品中僅次於中國式熱炒,被公認為是英國的國菜之一。勞勃·庫克曾誇讚本菜完美代表了英國的多元文化融合。

香料烤雞咖哩中的Chicken Tikka英语Chicken Tikka意為烤雞肉塊,是將用酸奶醃漬過的雞肉塊放入馕坑烤製而成。隨後將雞肉塊加入咖哩中。咖哩的食譜不固定,但大部分皆會使用纯番茄汁、鮮奶油、椰奶和各種不同的辛香料。和米飯烤餅等一起吃。咖哩的橘色則是因薑黃辣椒粉食用色素導致的。有些餐廳會在最後加入菜椒以增加口感。

此菜和另一道印度名菜奶油咖哩雞做法相似。


參見[编辑]

参考文献[编辑]