扁桃

扁桃
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量	2,503 kJ（598 kcal）
蛋白质	19.5 g
维生素
維生素A equiv.	(0%) 2.0 μg
硫胺（維生素B1）	(17%) 0.19 mg
核黃素（維生素B2）	(117%) 1.4 mg
菸鹼酸（維生素B3）	(26%) 3.9 mg
泛酸（維生素B5）	(9%) 0.47 mg
吡哆醇（維生素B6）	(11%) 0.14 mg
葉酸（維生素B9）	(7%) 29 μg
维生素C	(0%) 0.0 mg
维生素E	(175%) 26.2 mg
膳食礦物質
鈣	(25%) 250 mg
鐵	(30%) 3.9 mg
鎂	(73%) 260 mg
錳	(109%) 2.29 mg
鉀	(16%) 740 mg
鈉	(0%) 5.0 mg
鋅	(39%) 3.7 mg
	單位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 藥學国际單位;
	; 參照美國標準的相對百分比; 成人每日的参考膳食摄入量（DRI）;

扁桃
	《科勒藥用植物》(1897), ; Amygdalus communis
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	蔷薇目 Rosales
科：	蔷薇科 Rosaceae
属：	李属 Prunus
种：	扁桃 P. dulcis
二名法
	Prunus dulcis; (Mill.) D. A. Webb

扁桃（Prunus dulcis），是梅亞科李屬的植物。这种植物原产于波斯，唐朝的《酉阳杂俎》、《岭表录异》对“偏桃木”有所记载。

不同於同屬李屬的李子、櫻桃等水果，扁桃主要用作食用的部份是其內果皮中的種子，即扁桃仁（英文：almond）。扁桃仁是常見的堅果，常被误称为杏仁；真正的杏仁是杏及其近缘种的种子，与扁桃仁并不相同（在臺灣，扁桃仁和杏仁都被稱為杏仁）。^[2]如今中国市场上的扁桃仁只能标注为“扁桃仁”、“扁桃核”、“巴旦木”不能标注“杏仁”。^[3]扁桃分甜苦，甜味扁桃（Prunus dulcis var. dulcis）和苦味扁桃（Prunus dulcis var. amara）。