西班牙饮食
外观
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/04/ValencianPaella.jpg/250px-ValencianPaella.jpg)
西班牙菜包含许多菜系,根据不同地区的文化、历史或气候而改变。西班牙菜包含许多海鲜,例如西班牙海鲜炖饭,也是地中海饮食的其中之一。
历史
[编辑]上古时代的西班牙,主要是种植橄榄树和葡萄,以制造橄榄油和葡萄酒。当时主要市场是古希腊。至古罗马时代,古罗马人又引进了蘑菇至西班牙。
在中世纪,由于伊比利亚半岛被穆斯林征服,一些中东普及的食材亦带进至西班牙,比如米、菠菜和杏仁。著名的西班牙海鲜炖饭正是在此期间面世。
在大航海时代,随著美洲新大陆的发现,西班牙人大量引进原产自美洲的植物,包括番茄、马铃薯、辣椒、可可等等。其中番茄、马铃薯被栽种于西班牙,再传至欧洲各国。而原来菜肴中,亦多加上了番茄和马铃薯,比如西班牙冷汤。
在此段期间,西班牙人更把可可磨成粉,从中加入水和糖,在加热后被制成“巧克力”。
特色菜肴
[编辑]西班牙的饮食文化,是按著西班牙的地理环境,而有所不同。一般沿海地区,多加入海鲜。
但一般来说,橄榄油是各地菜肴中必不可少。
位于西班牙南部,当地菜肴在整个西班牙中,使用橄榄油最多。其中最著名的是西班牙冷汤,是用面包、盐、橄榄油、大蒜、醋烹调而成。
其他菜肴如下:
- 炖牛尾
- 油炸鳕鱼
- 塞拉诺火腿
- 雪利白兰地
亚拉冈属内陆山脉,多为乡村地区。由于多山,牧羊是最主要产业之一。其中最著名的是烤羊肉,以大蒜、盐作佐料。
- 阿斯图里亚斯焖豆
- 毕尔包鳕鱼
- 蛋黄酱
- 辣肉肠
- 烤乳猪
- 冻汤饼
- 曼彻格芝士
图片
[编辑]-
西班牙冷汤
-
炖豆锅
-
西班牙火腿
-
西班牙餐酒
外部链接
[编辑]- Online store for Spanish food, an example of "packs to go"
- Foods from Spain (页面存档备份,存于互联网档案馆) all about Spanish food & gastronomy
- Spanish Food & culinary treasures (页面存档备份,存于互联网档案馆), discovered by Spanish food photographer
- Map of Spain (页面存档备份,存于互联网档案馆), with information on the cuisine in different areas
- Introduction to food from Spain (页面存档备份,存于互联网档案馆) The essence of Spanish cuisine - Spanish food
- A-Z guide to Spanish food (页面存档备份,存于互联网档案馆) Culture, history and dictionary - Spanish food
- 巴塞隆纳自助超简单 X 实用点餐教战 (页面存档备份,存于互联网档案馆):收录西班牙怎么吃、有什么好吃的旅游美食书
|
|
|