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馍馍 (饺子)

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馍馍

馍馍（尼泊尔语：म:म、ममचा，藏语：མོག་མོག་，威利转写：mog mog）[1]是一种源自西藏并流行于尼泊尔、不丹及印度等喜玛拉雅山地区的面食。其外型近似水饺[2]或小笼包[3]。

馍馍的饺子皮由面粉跟水和成，而馅料一般是肉类、蔬菜、干酪，当中内馅多以水牛肉为主，亦有猪肉、鸡肉及青菜等其它口味之选择[4][5]，以及当地咖哩粉、番茄、高丽菜和芥子油等，包好的饺子可蒸可煎，通常佐以番茄酱汁或辣椒酱汁来食用[3]。

尼泊尔内瓦尔人饮食中一种酷似中国北方地区“糖三角”的馒头：“Yomari”，馅料为红糖和清牛油搅拌制成

参考资料

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  1. ^ 金鹏编. 《藏语简志》. 北京：民族出版社. 1981年: 31页. 
  2. ^ 安妮可（Nicole Anderson，美国）. 饃饃 - Nepali Momo. 电子报双周刊第137期. 台大国际华语研习所. 2016-01-10 [2016-01-24]. （原始内容存档于2016-02-03） （中文（台湾））.  （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  3. ^ 3.0 3.1 林子骞. 尼泊爾的小籠包　饃饃超人氣. TraNews. 2011-08-24 [2016-01-24]. （原始内容存档于2016-01-30） （中文（台湾））.  （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  4. ^ 尼泊尔饺子Mo-mo （页面存档备份，存于互联网档案馆）[来源可靠？]
  5. ^ NEPALI MOMO (NEPALESE MEAT DUMPLINGS). food.com.  （页面存档备份，存于互联网档案馆）
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