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饃饃 (餃子)

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饃饃

饃饃尼泊爾語म:मममचा藏語མོག་མོག་威利轉寫mog mog[1]是一種源自西藏並流行於尼泊爾不丹印度喜瑪拉雅山地區的麵食。其外型近似水餃[2]小籠包[3]

饃饃的餃子皮麵粉和成,而餡料一般是肉類蔬菜乾酪,當中內餡多以水牛肉為主,亦有豬肉雞肉青菜等其它口味之選擇[4][5],以及當地咖哩粉、番茄高麗菜芥子油等,包好的餃子可蒸可煎,通常佐以番茄醬汁或辣椒醬汁來食用[3]

尼泊爾內瓦爾人飲食中一種酷似中國北方地區「糖三角」的饅頭:「Yomari」,餡料為紅糖和清牛油攪拌製成

參考資料

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  1. ^ 金鵬編. 《藏语简志》. 北京:民族出版社. 1981年: 31頁. 
  2. ^ 安妮可(Nicole Anderson,美國). 饃饃 - Nepali Momo. 電子報雙週刊第137期. 臺大國際華語研習所. 2016-01-10 [2016-01-24]. (原始內容存檔於2016-02-03) (中文(臺灣)). 頁面存檔備份,存於網際網路檔案館
  3. ^ 3.0 3.1 林子騫. 尼泊爾的小籠包 饃饃超人氣. TraNews. 2011-08-24 [2016-01-24]. (原始內容存檔於2016-01-30) (中文(臺灣)). 頁面存檔備份,存於網際網路檔案館
  4. ^ 尼泊爾餃子Mo-mo頁面存檔備份,存於網際網路檔案館[來源可靠?]
  5. ^ NEPALI MOMO (NEPALESE MEAT DUMPLINGS). food.com. 頁面存檔備份,存於網際網路檔案館