鸡翅
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鸡翅（粤语称为鸡翼[1]）是鸡的翅膀部份，可供食用，尤其是于华人社会中。例如在香港，鸡翼食品很多，并且有多种的烹调方法，如油炸、咖喱、卤水、香茅、香煎、烧烤等。香港粤语对鸡翅的各部分还有不同的称呼，通常分为鸡翼尖（翼尖）、鸡中翼和鸡锤三部分；普通话则分别称为翅尖、翅中、翅根。
日本有一种鸡翅料理叫手羽先唐揚げ（假名：てばさきからあげ），即干炸鸡翅。
在西方饮食文化，鸡翅和鸡脚属于不值钱的下水料，通常只会用作熬汤，后来美国发明水牛城辣鸡翅，英语“Chicken wing”一般专指水牛城辣鸡翅。
相关食品
[编辑]参考来源
[编辑]- ^ 煎雞翼方法 外脆內嫩冇雪味唔易燶 大廚教3秘訣煎出完美雞翼. 香港01. 2017-10-07.
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