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Q (口感)

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台湾人会以Q形容麻糬和珍奶中的粉圆。

Q是用以形容食物具有嚼劲、弹牙的形容词[1][2][3][4][5]语源起自于闽南语[6]

源由和解释

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Q一词用法一说取自于𩚨(组成:⿰饣丘)(台语拼音:khiū),此字在中华民国教育部台湾台语常用词辞典中注明是非本字替代字,因此汉字鲜少使用而习惯上民众以谐音相同之英文罗马字母Q取代用之。其意思为形容食物柔软而有弹性、韧性;弹牙、软糯、富有嚼劲[7][8] [9] [10]。也可连接使用:“~嗲嗲”、“~牵”或是“~头糜”。有时也会叠字强调,如:“QQ的”。[11] [12] 也为义大利文之“al dente”。

而Q的本字则被认为是,又作⿰米臼,《说文•米部》:“䊆,舂糗也。”舂糗就是熬米麦捣成粢粑,䊆在客家话亦形容食物咬劲有弹性,耐咀嚼[6][13][14][15]

延伸用法

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Q一词多可形容于:;此外也用于形容珍珠汤圆包子饺子馄饨面条麻糬年糕软糖关东煮粿面包米饭肉圆芋圆鱼浆制品和饼皮等具有嚼劲口感食物。此外些许夜市新创食物也多以Q作为食物名称,如:QQ糖和寒天Q棒。[来源请求]

趣闻

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德国益智节目谁知道这种事?德语Wer weiß denn sowas?”(德语:Wer weiß denn sowas?)曾于节目中以此作为考题难倒参赛者[16]

资料来源

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  1. ^ Qin, Amy. In Italy, 'Al Dente' Is Prized. In Taiwan, It's All About Food That's 'Q.'. 纽约时报. 2018-10-14 [2018-10-14]. (原始内容存档于2022-05-28). 
  2. ^ Munchies Staff. The Mysterious 'Q Texture' You Didn't Even Know Your Food Was Missing. 哈芬登邮报. 2015-03-18 [2018-10-18]. (原始内容存档于2022-08-03). 
  3. ^ Spiegel, Alison. This Taiwanese Food Term Will Change the Way You Look at Gummy Candy. Vice. 2015-03-18 [2018-10-18]. (原始内容存档于2019-04-05). 
  4. ^ Russell, Laura. The Curious Case of Q. Roads & Kingdoms. 2017-05-01 [2018-10-18]. (原始内容存档于2022-05-19). 
  5. ^ Is Q a Chinese Character?. Language Log. [2018-08-18]. (原始内容存档于2022-07-30). 
  6. ^ 6.0 6.1 周长楫 (编). 閩南方言大詞典. 福建人民出版社. 2006-12. ISBN 7211038969. 
  7. ^ Erway, Kathy. The Food of Taiwan. New York: Houghton Miller Harcourt. 2015: 203–204. ISBN 9780544303010. 
  8. ^ Quartly, Jules. The True Story of Q. Taiwan Business TOPICS. 2020-01-21 [2021-12-02]. (原始内容存档于2021-12-27) (美国英语). 
  9. ^ What Does 'Q' Mean In Taiwanese Cooking?. TastingTable. 2022-05-04 [2022-05-19]. (原始内容存档于2022-05-02) (英语). 
  10. ^ 台灣美食為什麼那麼「Q」?. 纽约时报中文网. 2018-10-22 [2022-05-19]. (原始内容存档于2022-05-28) (中文(繁体)). 
  11. ^ What is...QQ?. Michelin Guide. 2016-05-13 [2018-10-18]. (原始内容存档于2018-10-19). 
  12. ^ 教育部臺灣閩南語常用詞辭典-𩚨. 中华民国教育部. [2024-01-24]. (原始内容存档于2024-01-24) (中文(台湾)). 
  13. ^ 浮圓仔燖肉圓 料理不只煎煮炒炸. 中国时报. 2018-12-14. 
  14. ^ 蕭秀琴專欄/QQ韌韌,台灣人的Q到底是什麼. 客新闻. 2024-07-23. 
  15. ^ 吕茗芬. 嘉義市鹿寮里客家方言島的語言使用調查. 中华民国客家委员会. 2013-11-18: 30. 
  16. ^ 德節目出考題「台灣人說QQ啥意思」 參賽者猜錯痛失百萬獎金. 联合新闻网. 2022-03-08 [2022-05-19]. (原始内容存档于2022-05-27).