討論:餛飩
|
餛飩已經經過一群維基百科人的同行評審並已經存檔。 同行評審的存檔中可能含有可以改善這個條目的資訊。 |
 |
本條目頁依照頁面品質評定標準被評為丙級。 本條目頁屬於下列維基專題範疇： |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
關於名稱[編輯]
- 湖北一帶，俗稱包面。
- 江西一帶，俗稱清湯。
這是從網上看到的，我也不知道對不對，有沒有湖北、江西當地的華人，能給明確的答案？
- 雲吞在有些地方就是指餛飩。另外，文中餛飩不必註上英文吧？又不是來自於英語國家的詞彙--百無一用是書生 (☎) 13:43 2005年5月25日 (UTC)
- 湖北是叫餛飩，但有人也叫水餃，而把北方稱之水餃的稱之為「北方水餃」。--Icemanpro 16:13 2005年5月25日 (UTC)
關於形狀[編輯]
餛飩有好多種形狀。有的是直接用手指捏，有的是先捲成筒再像餃子那樣把兩端捏在一起成圓形，還有的捲筒，但是只在兩頭折一下。不知道還有沒有其他形狀？
還有關於扁食，餡是砸出來的，不是剁的，能算成餛飩麼？--Alexcn 16:01 2005年5月25日 (UTC)
- 據我所知，還有方型及三角形，即餛飩皮對折，其實我本來就想說明，但找不到圖片，不易形容。至於餡的製作方式，剁碎與砸是手工，另外還有使用機械絞碎的方式。關於這兩點，我再另立兩個段落來說明吧。謝謝你的意見。--May the Force be with you (talk) 16:14 2005年5月25日 (UTC)
- 想了很久，還是想不出外型該如何寫，沒有圖片真的很麻煩 >.< --May the Force be with you (talk) 17:09 2005年5月25日 (UTC)
- 我有照片，但是不在身邊，要等我一個月後回家才能拿到:-p餛飩的形狀和餃子最大的差別用建築學的術語講就是「建構」與「非建構」，又扯遠了^.^--3dball 18:34 2005年5月25日 (UTC)
- 講餡料創新的段落並非廣告。Tian 20:28 2005年5月26日 (UTC)
- 創新餡料全世界各地很多食店都有,為何只提其中一家? 況且寫得太詳細,連"堂食外賣"等都寫出來, 不太合適。請改變一下寫法。 Peterpan 20:47 2005年5月26日 (UTC)
- 餃子打褶也不夠建構，因為它是靠麵粉本身的粘性，而打褶只是個形式，並未有利於粘的牢靠，這個褶就像明清的斗拱，而非宋元的呀:-)--3dball 20:40 2005年5月26日 (UTC)
建議[編輯]
- 各位的認知都是對的，只因各地差異太大，造成看法不同。你改我，我改你，改來改去沒什麼意義，我建議以地理位置為主來區分，將「稱呼」、「餡料」、「湯料」、「作法」、「種類」融合在其中。
下面是我建議的分類，請各位看看有沒有需要改善的地方（以下內容皆為舉例）
湖北[編輯]
俗稱餛飩，也有人稱為水餃或包麵
常見的吃法(名稱、特色)[編輯]
餛飩湯、餛飩麵
常見的餡料[編輯]
豬肉...等等
常見的湯料[編輯]
雞湯...等等
製作方法[編輯]
XXXXXXX
四川[編輯]
俗稱抄手
常見的吃法(名稱、特色)[編輯]
紅油抄手
常見的餡料[編輯]
豬肉...等等
常見的配料[編輯]
辣油
製作方法[編輯]
XXXXXXX
廣東[編輯]
俗稱雲吞
常見的吃法(名稱、特色)[編輯]
鮮蝦雲吞
常見的餡料[編輯]
蝦
常見的湯料[編輯]
XXXXX
製作方法[編輯]
XXXXXXX
台灣[編輯]
......
常見的吃法(名稱、特色)[編輯]
......
常見的餡料[編輯]
......
常見的湯料[編輯]
......
製作方法[編輯]
......
補上面的簽名--May the Force be with you (talk) 23:10 2005年5月27日 (UTC)
- 這樣的方式有考慮以下幾點：
- 每個段落即為一個主體，一目瞭然。若分散在各段落，往後增加其它地區後，頁面會很長，不易流覽。且目前有人介紹一些知名的店面，很適合這樣的分類方式。
- 此分類方式可適用目前已有的義大利，或是往後增加日韓、歐美等等。
--May the Force be with you (talk) 23:10 2005年5月27日 (UTC)
- 我建議反過來組織，以便突出各地相同之處。不然會有太多重覆。
常見的吃法(名稱、特色)[編輯]
共通的吃法(放湯，放麵）
湖北特色[編輯]
俗稱餛飩，也有人稱為水餃或包麵 餛飩湯、餛飩麵
四川特色[編輯]
俗稱抄手 紅油抄手
廣東[編輯]
俗稱雲吞 鮮蝦雲吞
常見的餡料、配料[編輯]
碎豬肉...等等
四川特色[編輯]
辣油
廣東特色[編輯]
鮮蝦
常見的湯料[編輯]
雞湯...等等
四川特色[編輯]
辣油
廣東特色[編輯]
鮮蝦
可以做個表格[編輯]
兼顧兩種線索，且不占篇幅 --Louer 23:15 2005年5月27日 (UTC)
扁肉不是扁肉燕[編輯]
閩南語中扁肉可以叫扁食但不能叫肉燕。福州地區扁肉燕簡稱肉燕，又可以叫扁食，但與扁肉是兩樣東西。