兒茶

兒茶
	《科勒藥用植物》(1897), ; Acacia catechu
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	豆目 Fabales
科：	豆科 Fabaceae
屬：	相思樹屬 Acacia
種：	兒茶 A. catechu
二名法
	Acacia catechu; (L.) Willd., Oliv.
	分佈
異名
	Acacia catechu (L. f.) Willd. var. catechuoides (Roxb.)Prain; Acacia catechuoides (Roxb.) Benth.; Acacia sundra (Roxb.) Bedd.; Acacia wallichiana DC.; Mimosa catechu L. f.; Mimosa catechuoides Roxb.;

兒茶（學名：Acacia catechu）是豆科相思樹屬的植物，又名孩兒茶。也作為是金合歡樹的提取物的名字，可以用作食品添加劑，收斂劑，鞣質或者染料。它是從金合歡中提取的，特別是塞內加利亞兒茶（Acacia catechu），通過木材煮沸蒸發產生。^[2]它也被稱為黑兒茶，石膏粳稻，或日本土，在印地文中叫做katha，馬拉地語中叫做kaath，阿薩姆語和孟加拉語中叫做khoyer，馬來語中叫做kachu（因此拉丁語^[3]Acacia catechu成為金合歡屬植物提取物的林奈分類學的名稱）。

形態[編輯]

落葉小喬木，高6-13米。樹皮棕色，常成條狀薄片開裂；小枝被短柔毛。二回羽狀複葉，互生，長6-12厘米；托葉下常有一對扁平、棕色的鈎狀刺或無；羽片10-30對；小葉20-50對，線形，葉緣被疏毛。

總狀花序腋生；4～8月間開淡黃色或白色花。莢果帶狀，扁而薄。種子3-10顆。果期9月至翌年1月。

分佈[編輯]

分佈在印度、台灣、緬甸、非洲以及中國大陸的廣東、雲南、浙江、廣西等地，生長於海拔500米至600米的地區，多生長在野生，目前已由人工引種栽培。

用途[編輯]

兒茶作為一種收斂劑，它自古以來就被用於阿育吠陀以及用以清新口氣的香料中，例如在法國和意大利，一些甘草糖果中會使用兒茶。兒茶也是南亞食物盤安的重要成分，例如paan masala和gutka。

兒茶中的丹寧含量很高（這說明了它的收縮作用），可用於獸皮鞣製。漢弗萊·戴維(Humphry Davy) 在 19 世紀早期首先使用兒茶，而非使用更昂貴的傳統橡木提取物，進行鞣製。

叫做cutch的時候，它是一種棕色染料，用於鞣製和染色，也可以用於保存漁網和帆。Cutch可以將羊毛、絲綢和棉花染成黃褐色。 Cutch用鐵媒染劑染成灰褐色，用銅媒染劑染成橄欖褐色。 ^[4]

Blavod Drinks Ltd.也使用黑色兒茶將伏特加染成黑色。 ^[5]

白色兒茶，又名gambier、gambeer或gambir，從Uncaria gambir^[6]中提取，有相同的用途。棕櫚兒茶是從檳榔的種子中提取的。 ^[7]

衍生物[編輯]

兒茶提取物的名字衍生出兒茶素和兒茶酚化學家族。

參考[編輯]

外部連結[編輯]

1918 年雷明頓和伍德對美國藥房的 OCR 版本。（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）

^ International Legume Database & Information Service (ILDIS). [2009-02-27]. （原始內容存檔於2020-08-11）.
^ Cutch and catechu plant origin （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） from the Food and Agriculture Department of the United Nations. Document repository accessed November 5, 2011
^ Derivation of word from Malay. [2021-12-08]. （原始內容存檔於2021-12-08）.
^ Goodwin, Jill. A Dyer's Manual. London: Pelham Books Ltd. 1982: 60. ISBN 978-0-7207-1327-5.
^ Valli Herman. They drink this stuff?. LA Times. 29 October 2003 [11 March 2019]. （原始內容存檔於2016-03-08）. See this reference for the use of the dye in vodka
^ Tanning, Dye & Processing Materials. [2021-12-08]. （原始內容存檔於2022-01-19）.
^ Buchheister G.A.: Handbuch der Drogisten-Praxis. Zweite Auflage, Springer, 1891, p. 322, 互聯網檔案館收藏的《兒茶》 .

[ILDIS-1] International Legume Database & Information Service (ILDIS). [2009-02-27]. （原始內容存檔於2020-08-11）.

[2] Cutch and catechu plant origin （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） from the Food and Agriculture Department of the United Nations. Document repository accessed November 5, 2011

[3] Derivation of word from Malay. [2021-12-08]. （原始內容存檔於2021-12-08）.

[Goodwin_(1982)-4] Goodwin, Jill. A Dyer's Manual. London: Pelham Books Ltd. 1982: 60. ISBN 978-0-7207-1327-5.

[5] Valli Herman. They drink this stuff?. LA Times. 29 October 2003 [11 March 2019]. （原始內容存檔於2016-03-08）. See this reference for the use of the dye in vodka

[6] Tanning, Dye & Processing Materials. [2021-12-08]. （原始內容存檔於2022-01-19）.

[7] Buchheister G.A.: Handbuch der Drogisten-Praxis. Zweite Auflage, Springer, 1891, p. 322, 互聯網檔案館收藏的《兒茶》 .

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