檳榔

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檳榔
《科勒藥用植物》(1897), Areca catechu
科勒藥用植物》(1897),
Areca catechu
保護狀況
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
(未分級) 被子植物分支 angiosperms
(未分級) 單子葉植物分支 monocots

鴨跖草分支 commelinoids

目: 棕櫚目 Arecales
科: 棕櫚科 Arecaceae
屬: 檳榔屬 Areca
種: 檳榔 A. catechu
二名法
Areca catechu
L.
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檳榔學名Areca catechu)別名賓門、仁頻、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹、螺果[1],與椰子同屬棕櫚科常綠喬木,主幹可長至廿公尺。「檳榔」一詞源於馬來語「pinang」。檳榔原產於馬來西亞,分佈區域涵蓋亞洲斯里蘭卡泰國印度熱帶地區、東非大洋洲

特徵[編輯]

樹幹不分枝,高達12~15公尺。直徑約15公分,6-9枚葉簇生於莖的頂端。果實外皮堅硬,內含一粒檳榔子。採收期約每年的8-11月,去皮煮沸處理曬乾後呈深色。咀嚼時可以蒟葉包覆。檳榔中主要的生物鹼檳榔鹼

植株 
葉 
花 
果 
果 

化學成份[編輯]

檳榔具有生物鹼。檳榔生物鹼包括檳榔次鹼和檳榔鹼,檳榔果實含有濃縮單寧(原花青素),此原花青素尚未證實具有抗老化"自由基"的作用,咀嚼果實有些微成癮性,萃取物已證實有抗憂鬱(抗抑鬱)效果。檳榔吃後會面紅耳赤,如醉酒一般,蘇東坡寫過「兩頰紅潮增嫵媚,誰知儂是醉檳榔」、「暗麝著人簪茉莉,紅潮登頰醉檳榔」的詩句。檳榔鹼曾被用來治療寄生蟲(絛蟲鈎蟲蛔蟲繞蟲薑片蟲等),但具有致癌性。

致癌物質[編輯]

2003年,IARC依據新有的研究證據,作出了「檳榔子屬第一類致癌物」,證實即使不含任何添加物的檳榔子也會致癌。

倒吊子檳榔[編輯]

「倒吊子檳榔」跟一般檳榔的大小顏色一樣,唯一的不同在於一般檳榔都是朝上生長,但是「倒吊子檳榔」是朝下生長,雖然只有生長方向不同,但許多人誤食「倒吊子檳榔」後會很快出現中毒症狀,死亡率也不低。[2]

一般都認為「倒吊子檳榔」的生物鹼含量高出一般正常生長方向的檳榔許多,但臺灣高雄醫學院實際將「倒吊子檳榔」以及一般檳榔進行分析,卻意外的看不出兩者的檳榔鹼含量有明顯的差距。因此「倒吊子檳榔會致命」的原因尚待進一步的分析與研究。 [3]

用途[編輯]

歷史記載[編輯]

中國典籍中東漢楊孚異物志》最早記載:

檳榔,若竿,種之精硬,引直上,不生,其狀若柱。其顛近上未五六尺間,洪洪腫起若瘣焉。因坼裂,出若黍穗,無花而為實,大如桃李。又生棘針,重累其下,以禦衛其實。剖其上皮,空其膚,熟而貫之,硬如乾棗。以扶留藤古賁灰並食,下氣,宿食消谷。

劉恂嶺表錄異》記載更詳:

檳榔交廣生者,非舶上檳榔,皆大腹子也,彼中悉呼為檳榔。自嫩及老,采實啖之。以扶留藤、瓦屋灰同食之,以祛瘴癘。安南人自嫩及老彩實啖之,以不婁藤兼之瓦屋子灰,競咀嚼之。自雲交州地溫,不食此無以祛其瘴癘。廣州亦噉檳榔,然不甚於安南也。」

檳榔原是重要藥用植物之一。剖開煮水喝可驅蛔蟲明朝李時珍所著《本草綱目》有記載如下:「嶺南人以檳榔代茶禦瘴,其功有四。一曰:醒能使之醉,蓋食之久,則薰然頰赤,若飲酒然,蘇東坡所謂紅潮登頰醉檳榔也。二曰:醉能使之醒。蓋酒後嚼之,則寬氣下痰,餘酲頓解,朱晦庵所謂檳榔收得為去也。三曰:飢能使之飽。蓋空腹食之,則充然氣盛如飽,飽後食之,則飲食快然易消。」

文化習俗[編輯]

除了入藥外,亞洲有許多地區,例如:台灣湖南海南島越南菲律賓馬來西亞印度,均有嚼食檳榔的風俗。

印度[編輯]

檳榔是佛教供奉時不可或少的聖品。《文殊師利問經卷上》:「佛告文殊師利,有三十五大供及以可味香和檳榔楊枝浴香」。佛教高僧認為,吃檳榔可治病。玄奘當年在印度那爛陀寺留學取經,可以享受瞻步羅果一百二十枚、檳榔二十顆,豆蔻二十顆,龍腦香一兩,並供給大人米一升。[4]

臺灣[編輯]

一般檳榔

臺灣檳榔,咀嚼的風氣非常盛行,保守估計臺灣嗜嚼檳榔的人每年花錢買檳榔的錢,超過千億台幣。根據行政院農業委員會資料,種植檳榔的農戶達七萬戶。種植檳榔的結果,對台灣的山坡地水土保持,造成了很大的危害,而臺灣傳統的檳榔食用方法,也將致癌性加強至非常明顯的程度。

臺灣人食用檳榔比較普遍的添加物有檳榔果(俗稱菁仔,含致癌物質檳榔素及檳榔鹼[5])、荖葉、荖花(雌性荖葉的花穗,含弱致癌物質黃樟素[6])、熟石灰及香料如兒茶素[7]。分有白灰檳榔(包葉檳榔)、紅灰檳榔(中間夾荖花、紅灰。紅灰為熟石灰加入甘味料、調味品、香料或中藥而成)。

2007年6月29日至7月4日,高雄工商展覽中心舉辦「台灣檳榔文化博覽會暨檳榔西施產業學術論壇」,是台灣首次出現的檳榔文化博覽會。高雄工商展覽中心董事長林欽盛說,檳榔是「台灣綠寶石」,全台灣有兩百萬人以檳榔為生,策展目的是找回台灣人對檳榔的記憶、重新認識檳榔,「不要再誤以為檳榔會亡國。」高雄市政府衛生局長韓明榮則反駁:「吃檳榔會致癌,已毋庸置疑。」[8]

臺灣18歲以上居民嚼食檳榔情形[編輯]

嚼食檳榔在臺灣常被視為中下階層的表現,與相關的文化(如檳榔西施、隨地吐檳榔汁、滿口紅檳榔汁)俱難登大雅之堂;都會區的比例亦低於鄉村、女性遠少於男性,但青少年嚼食率愈來愈高。 -需要重整以正常顯示: 以下為臺灣縣市15歲以上的檳榔嚼食率(6個月以內曾經嚼食過的即算在內,資料來源為行政院衛生署):

中國大陸[編輯]

湖南[編輯]

湘潭檳榔

湖南人嚼乾殼檳榔,消費群體基本為男性。湖南檳榔最早始於湘潭,有俗「湘潭人是個寶,口裏含根草」。由於湖南本地不產檳榔果,大量檳榔均從熱帶地區海南島泰國臺灣輸入,再由本地加工。即食型檳榔分為乾殼和加工之後兩類,以後者為主。乾殼檳榔即不做其他加工直接咀嚼食用,加工後乾殼檳榔程序,其製作大體有四道主要程序即煮熟、烘乾、外殼上糖(焦糖)、去籽。

根據湖南省檳榔協會的報導,湖南省境內的檳榔相關從業人員超過30萬人,年產值超過100億元人民幣。

潮汕地區[編輯]

潮汕人有稱橄欖為「檳榔」者。正月拜年時,主人端零食盤謂客人「請檳榔」,其實是讓客人吃盤中的橄欖。大概因為橄欖跟檳榔一樣可以清潔口腔,而又可登大雅之堂的緣故。[來源請求]

參看[編輯]

注釋[編輯]

  1. ^ 檳榔別名 - 《事物異名錄·藥材·檳榔》(清 厲荃)
  2. ^ 倒吊子檳榔植物鹼高出兩倍 誤食會要命. ETtoday新聞雲. 2012年9月26日. 
  3. ^ 倒吊子檳榔致命原因成謎 高醫展開研究
  4. ^ 《大唐大慈恩寺三藏法師傳》卷3
  5. ^ 國際癌症研究中心(IARC)已於2003年8月發表專論公佈「檳榔果實本身即是第一類致癌物」,亦即檳榔果實即使不加添加物,也有致癌風險。
  6. ^ 認識檳榔
  7. ^ 嵐谷的天地: 檳榔面面觀(一):前言與檳榔成分
  8. ^ 〈檳榔博覽會 辣妹吸客〉,2007年6月30日《蘋果日報》(台灣)

外部連結[編輯]

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維基物種中的分類信息:
  • 檳榔 Binglang 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)
  • 檳榔 Binglang 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
  • 大腹皮 Dafupi 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
  • 檳榔 Bing Lang 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)
  • 大腹皮 Da Fu Pi 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)