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海风 (鸡尾酒)

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海风
IBA官方鸡尾酒
海风
基本资讯
种类高球
发源地 美国
基酒
上酒加冰块(on the rocks)
标准杯饰青柠
标准杯具
高球杯
调配方式
IBA指定配方†
调配技法直调法
制备将所有成分加入在装满冰块的高脚杯中之后使用青柠片装饰。
海风指定配方 · 国际调酒协会

海风是一款由伏特加蔓越莓汁西柚汁制成并且经常在夏日饮用的鸡尾酒,[1]海风也能以雪克杯摇荡使酒体上部出现泡沫。[1]其同时是一款IBA官方鸡尾酒。[1]

该款饮料遵循传统的调酒法则,即平衡烈性成分()和温性成分(果汁)以及甜度和酸度的关系。[1][2]

湾风夏威夷海风乃一变体,除了用菠萝汁代替西柚汁外,其余与海风制作方法一样。[2][3] 它与鳕鱼角英语Cape Codder (cocktail)(去掉柚子汁)和咸狗英语Salty dog (cocktail)(去掉蔓越莓汁,镶有盐口)也有密切关系。[4]

历史

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这款鸡尾酒诞生于20世纪20年代末,但最初配方与今天配方不同,因为最初的“海风”中使用的是金酒红石榴糖浆[5]并且当时正值禁酒时代接近尾声。在20世纪30年代,海风的配方是金酒、杏子白兰地英语Apricot brandy、红石榴糖浆和柠檬汁。[6]后来,海风的配方会包含伏特加、干苦艾酒加利安奴力娇酒蓝库拉索力娇酒[6]

20世纪30年代的蔓越莓种植者合作社发展成了优鲜沛英语Ocean Spray (cooperative)(Ocean Spray),50年代时它们将蔓越莓汁推向市场。[4]于是蔓越莓汁开始与酒精混合在一起,先是与金酒混合,后来又与伏特加混合。[4]诞生了后来被称为科德角的鸡尾酒,后来又陆续创造了灰狗、咸狗、湾风、海风等后代产品[4],从20世纪60年代开始,这类鸡尾酒开始零星的出现在最受欢迎的十大混合饮料中。[4]

根据一些人的说法,“海风”、“科德角”和“湾风”直到20世纪70年代才变得非常流行。[7]这是因为在1959年,美国卫生部指出蔓越莓作物受到有毒除草剂的污染,使得蔓越莓产业重受打击。[7]

另见

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参考资料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Seabreeze - Cocktails - Flavour Essences. Still Spirits. [13 June 2011]. (原始内容存档于28 August 2011). 
  2. ^ 2.0 2.1 Eatoutzone. Cocktails with Vodka. [2007-11-08]. (原始内容存档于2008-07-04). 
  3. ^ Harvard Student Agencies. The official Harvard Student Agencies bartending course. Macmillan. 2000-01-15: 47 [2011-06-13]. ISBN 978-0-312-25286-1. (原始内容存档于2020-07-20). 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 Dale DeGroff. The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect Drinks. Random House Digital, Inc. 2008-10-28: 332 [2011-06-13]. ISBN 978-0-307-40573-9. (原始内容存档于2020-08-04). 
  5. ^ Cocktail Idea. Sea breeze cocktail recipe. [2007-11-08]. (原始内容存档于2007-10-21). 
  6. ^ 6.0 6.1 Salvatore Calabrese. Classic Cocktails. Sterling Publishing Company, Inc. 2006-04-28: 158– [2011-05-23]. ISBN 978-1-4027-3910-1. (原始内容存档于2020-07-21). 
  7. ^ 7.0 7.1 Cheryl Charming; Susan Bourgoin. Knack Bartending Basics: More Than 400 Classic and Contemporary Cocktails for Any Occasion. Globe Pequot. 2009-06-02: 123 [2011-06-13]. ISBN 978-1-59921-504-4. (原始内容存档于2020-09-14). 

外部链接

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