彭利和（?—?），五胡十六國後秦洮陽公。
416年，西秦王乞伏熾磐進攻彭利和，沮渠蒙遜進攻西秦的石泉，來援救彭利和。乞伏熾磐軍至沓中，聽到消息返回。二月，乞伏熾磐命襄武侯乞伏曇達援救石泉，沮渠蒙遜也帶兵返回，和乞伏熾磐通婚講和。419年，西秦左衛將軍乞伏匹達率軍討伐彭利和據守的漒川，彭利和敗軍，單槍匹馬逃奔仇池。妻兒被乞伏匹達俘虜。十月，西秦任命尚書右僕射王松壽為益州刺史，鎮守漒川。
