沸騰

維基百科,自由的百科全書
前往: 導覽搜尋
水的沸騰

沸騰是在液體表面和內部同時發生的劇烈汽化現象。是物質從液態轉變為氣態的兩種相變方式之一,另一種是蒸發

蒸發的不同[編輯]

  • 沸騰是一種劇烈的轉變,蒸發則是一種和緩的相變。
  • 沸騰發生在液體的表面和內部,蒸發只發生在液體表面。
  • 沸騰發生在一定的溫度下(沸點),蒸發現象存在於任何溫度下。

沸騰發生的條件[編輯]

當液體上方的氣壓等於液體的飽和蒸汽壓時,液體就會開始沸騰。如果分別以溫度和氣壓作為變數,可以從兩個角度解釋這一條件:

  • 在外界環境氣壓一定時,持續加熱液體會使得液體的飽和蒸氣壓不斷升高,當加熱至沸點時,液體的飽和蒸氣壓等於外界氣壓,繼續加熱,液體開始沸騰。
  • 當液體溫度一定時,外界氣壓如果持續降低,最終降至液體飽和蒸氣壓以下時,液體也會發生沸騰。

沸騰現象[編輯]

流體在固體表面受熱產生之沸騰現象,可分為核沸騰過渡區沸騰膜沸騰三部份。

參見[編輯]

參考文獻[編輯]

  • 秦允豪 《熱學》