咖喱角

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咖喱角、咖喱泊

咖喱角英语Samosa)也称“咖喱卜”,是新加坡马来西亚泰国东南亚地區常見的小吃,以薄麵皮捲上餡料成三角形狀,再經油炸而成的食品。餡料通常包括马铃薯泥洋蔥末(牛肉、鸡肉、羊肉等)及香料(例如咖喱粉)。含牛肉碎的稱為咖哩牛肉角。

历史[编辑]

咖喱角在东南亚地区属于马来族的传统小吃,近年来广受其他东南亚民族接受,也被纳入其他民族的菜系内。今年来,东南亚的华族也把咖喱角做为华族的一种美食,口味稍有改良。跟传统马来族的咖喱角相比,华族的咖喱角要比较大而馅料饱满,价格也相对贵一些。

据说马来族之所以会开始食用咖喱角,是早期马六甲的马来族收到葡萄牙统治者的影响,改良了欧洲南部以及地中海所流行的Empanada馅饼,就得出了所谓的咖喱角。

參見[编辑]