沸腾

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水的沸腾

沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象。是物质从液态转变为气态的两种相变方式之一,另一种是蒸发

蒸发的不同[编辑]

  • 沸腾是一种剧烈的转变,蒸发则是一种和缓的相变。
  • 沸腾发生在液体的表面和内部,蒸发只发生在液体表面。
  • 沸腾发生在一定的温度下(沸点),蒸发现象存在于任何温度下。

沸腾发生的条件[编辑]

当液体上方的气压等于液体的饱和蒸汽压时,液体就会开始沸腾。如果分别以温度和气压作为变量,可以从两个角度解释这一条件:

  • 在外界环境气压一定时,持续加热液体会使得液体的饱和蒸气压不断升高,当加热至沸点时,液体的饱和蒸气压等于外界气压,继续加热,液体开始沸腾。
  • 当液体温度一定时,外界气压如果持续降低,最终降至液体饱和蒸气压以下时,液体也会发生沸腾。

沸騰現象[编辑]

流體在固體表面受熱產生之沸騰現象,可分為核沸騰過渡區沸騰膜沸騰三部份。

参见[编辑]

参考文献[编辑]

  • 秦允豪 《热学》