膠體

膠體（英語：Colloid）又稱膠狀分散體（colloidal dispersion）是一種均勻混合物，在膠體中含有兩種不同相態的物質，一種分散，另一種連續。分散的一部分是由微小的粒子或液滴所組成，大小介於1奈米到1微米之間，且幾乎遍佈在整個連續相態中。

• 在电场中胶体出现电泳现象，说明胶体是带电颗粒。

• 胶体中的粒子会发生布朗运动

• 胶体在光照下可以观察到丁达尔效应

聚沉

当胶体中加入电荷使其与胶体粒子中和后，胶体粒子会聚集成为颗粒，形成沉淀。

參見

• 表面化學
• 溶液分类：
  • 按分散剂的不同可分为气溶胶、固溶胶、液溶胶；
  • 按分散质的不同可分为粒子胶体、分子胶体；

延伸閱讀

• Lyklema, J. “Fundamentals of Interface and Colloid Science”, vol.2, page.3.208, 1995
• Hunter, R.J. "Foundations of Colloid Science", Oxford University Press, 1989
• Dukhin, S.S. & Derjaguin, B.V. "Electrokinetic Phenomena", J.Willey and Sons, 1974
• Russel, W.B., Saville, D.A. and Schowalter, W.R. “Colloidal Dispersions”, Cambridge, 1989 University Press
• Kruyt, H.R. “Colloid Science”, Elsevier: Volume 1, Irreversible systems, 1959
• Dukhin, A.S. and Goetz, P.J. "Ultrasound for characterizing colloids", Elsevier, 2002
• Chemistry The Central Science, 7th Ed. by Rodil,Ma.Lourdes C. ISBN 013533480

外部連結

• Dispersion Technology
• Hydrocolloid recipe collection