章魚燒
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| 日語寫法 | |
|---|---|
| 日語原文 | 蛸焼き |
| 假名 | たこやき |
| 平文式罗马字 | Takoyaki |
章魚燒是起源於日本關西的料理，作法是在生麵團裡加入章魚腳烤成約3~5cm的丸子。主要是作為非正餐的點心。
在大阪是用牙籤叉來吃，而東京是用筷子夾，在早期則是用竹串以三個一串的方式處理的。
目录 |
[编辑] 章魚燒由來始末
章魚燒的祖先叫做明石燒，原先作法是用蛋白蒸成很軟的圓形糕。1933年，「會津屋」的老闆加了牛肉、蒟蒻和醬油在大阪販賣。但有客人不滿地說：「明石燒可是有加章魚的耶！」就因為客人這句話，章魚燒就此誕生。
[编辑] 章魚燒的種類
[编辑] 章魚燒的關聯食品
- 明石燒（玉子燒）
- 烏賊燒
- 炸彈燒
- 源自東京的大顆變種章魚燒。目前迅速在台灣各大夜市竄紅
[编辑] 章魚燒的器具
器具通常以鐵鑄為主，也有少量是銅製的。明石燒的話基本上是以銅製器具製作。在日本關西地區，製作章魚燒的凹洞鐵板被稱作「章魚燒器」。在大阪，每一家最少會擁有一個章魚燒器。（這是經過日本「探偵ナイトスクープ」調查所得的結果）
各式各樣的章魚燒器
- 可直接用於家庭用攜帶爐的專用鐵板
- 瓦斯式章魚燒器專用爐
- 附屬於鐵板燒器具的章魚燒專用鐵板
- 電熱式章魚燒器
- 自動章魚燒器
