腰果

腰果
科學分類
界： 植物界 Plantae 門： 被子植物門 Magnoliophyta 綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目： 無患子目 Sapindales 科： 漆樹科 Anacardiaceae 屬： 腰果屬 Anacardium 種： 腰果 A. occidentale
二名法
Anacardium occidentale L.
平均地區產量 (kg/英畝)

腰果（學名：Anacardium occidentale）是一种肾形坚果，属无患子目漆樹科腰果屬。又名树花生、槚如树、鸡腰果、介寿果。

形态

常绿乔木或灌木；长椭圆形革质单叶互生，全缘；黄色花，有淡红条纹，圆锥花序；心脏形或肾形果实，长约25毫米；黄或红色的陀螺形肉质果柄。

腰果樹

產地

原产热带美洲。越南、奈及利亞、印度、巴西是主要生产国。中国的主产地为海南和云南。油炸后直接食用或用于巧克力、点心等辅料，也可榨油作为高级食用油。

營養成分

• 碳水化合物 30.19%
  • 膳食纖維 5.91%
  • 糖 3.3%
• 脂肪 43.85%
• 蛋白質 18.22%

及少量礦物質和維生素A、維生素B1、維生素B2

食用情況

腰果果仁

上部份的果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果酱、蜜饯等。果壳也可榨油，含油量在40%左右。是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。腰果仁是十分受歡迎的零嘴，因本身風味十足而時常單獨食用，僅在烘焙後灑上少數鹽或糖提味；亦可裹上巧克力。

經烘培加工後的腰果零嘴

即将收获的腰果，摄於几内亚比绍