食品研究

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食品研究 是專門研究食物的一門學科,與科學藝術歷史社會等各個領域的知識都有很大的關聯。這門學科與其他 有關食物的學科(例如營養學農業,以及美食學烹飪藝術)最大的分別在於它不是去研究食物的消耗、生產和品評,而是去研究食物在眾多不同的學術領域中的地位以及價值,亦因此吸引到不同方面的學者的興趣與注目。