鯖科

鯖科
黃鰭鮪 Thunnus albacares
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼綱 Actinopteri
目：	鲭形目 Scombriformes
科：	鯖科 Scombridae Rafinesque, 1815
亚科
腹翼鲭亚科 Gasterochismatinae 鲭亚科 Scombrinae

鯖科（學名：Scombridae）是輻鰭魚綱、鲭形目（或传统分类法鱸形目、鯖亞目）的其中一科。为快速游泳的中上层鱼类，广泛分布于各大洋的热带、亚热带和温带海域。日常食用的金枪魚、鰹魚、鯖魚等都屬於這個科的深海魚。

鯖科现存15属共51种。鲭科又分为2亚科，腹翼鲭亚科的鳞中大，鲭亚科则鳞微小。除腹翼鲭屬於腹翼鲭亞科以外，其餘品種都屬於鯖亞科。

鯖亞科又分四个族。不过，有关鲭科分类和系统进化关系仍存在争议。

分布

本科魚分布於全球各大洋之溫帶及熱帶海域。

深度

從表層至50公尺均可發現其蹤跡。

特徵

本科魚體呈紡錘型，亦有延長而側扁者。尾柄細瘦而強有力，兩側有隆起的稜。口裂大，吻尖但不為劍狀突出。眼有時具脂性眼瞼，圓鱗或不完全之櫛鱗，側線為波狀。背鰭2枚，第一背鰭為硬棘，第二背鰭及臀鰭後方有若干小型離鰭。尾鰭後緣凹入，在胸鰭所在區域內，鱗片可能變形為堅硬的胸甲。

分類

鯖科其下分16個屬，如下：

腹翼鲭亚科（Gasterochismatinae）

腹翼鯖屬（Gasterochisma）

• 腹翼鯖（Gasterochisma melampus）　

鲭亚科 Scombrinae

鲭亚科有5族，其中鲭族有羽鳃鲐属和鲭属2属。双线鲅族只有双线鲅属1属2种。马鲛族有刺鲅属和马鲛属共19种。狐鲣族包括跃鲣属、裸狐鲣属、平鲣属和狐鲣4属共7种。金枪鱼族（也有将其列为金枪鱼科）有细鲣属、舵鲣属、鲔属、鲣属和金枪鱼属共5属。

鲭族（Scombrini）

金帶花鯖屬（Rastrelliger）

• 短體羽鳃鲐（Rastrelliger brachysoma）　
• 富氏羽鳃鲐（Rastrelliger faughni）
• 金帶花鯖（Rastrelliger kanagurta）

鯖屬（Scomber）

• 花腹鯖（Scomber australasicus）：又稱澳洲鯖。
• 科利鯖（Scomber colias）
• 白腹鯖（Scomber japonicus）：又稱日本鯖。
• 鯖（Scomber scombrus）：又稱大西洋鯖。

双线鲅族（Grammatorcynini）

双线鲅屬（Grammatorcynus）

• • 小眼双线鲅（Grammatorcynus bicarinatus）　
  • 大眼双线鲅（Grammatorcynus bilineatus）

马鲛族（Scomberomorini）

刺鲅属（Acanthocybium）

• 沙氏刺鲅（Acanthocybium solandri）

马鲛屬（Scomberomorus）

• 巴西马鲛（Scomberomorus brasiliensis）　
• 大耳马鲛（Scomberomorus cavalla）
• 康氏马鲛（Scomberomorus commerson）：又稱𩵚魠。
• 美洲马鲛（Scomberomorus concolor）　
• 斑点马鲛（Scomberomorus guttatus）
• 朝鲜马鲛（Scomberomorus koreanus）
• 線紋马鲛（Scomberomorus lineolatus）　
• 橢斑马鲛（Scomberomorus maculatus）
• 巴布亞马鲛（Scomberomorus multiradiatus）　
• 澳洲马鲛（Scomberomorus munroi）
• 蓝点马鲛（Scomberomorus niphonius）：又稱日本馬加鰆。
• 南非马鲛（Scomberomorus plurilineatus）
• 昆士蘭马鲛（Scomberomorus queenslandicus）　
• 條斑马鲛（Scomberomorus regalis）
• 半線马鲛（Scomberomorus semifasciatus）　
• 東太平洋马鲛（Scomberomorus sierra）　
• 中华马鲛（Scomberomorus sinensis）：又稱中華鰆。
• 西非马鲛（Scomberomorus tritor）　

狐鲣族（Sardini）

平鰹屬（Orcynopsis）

• 平鰹（Orcynopsis unicolor）　

狐鲣屬（Sarda）

• 澳洲狐鲣（Sarda australis）
• 智利狐鲣（Sarda chiliensis chiliensis）　
• 線狐鲣（Sarda chiliensis lineolata）　
• 東方狐鲣（Sarda orientalis）

躍鰹屬（Cybiosarda）

• 灰躍鰹（Cybiosarda elegans）

裸狐鲣屬（Gymnosarda）

• 裸狐鲣（Gymnosarda unicolor）

金枪鱼族（Thunnini）

分子系统树显示鲣属、鲔属和舵鲣属与金枪鱼属有很近的亲缘关系，因此被归入金枪鱼族。

細鰹屬（Allothunnus）

• 細鰹（Allothunnus fallai）　

舵鲣屬（Auxis）

• 項紋花鰹（Auxis rochei eudorax）
• 圆舵鲣（Auxis rochei rochei）
• 短軸舵鲣（Auxis thazard brachydorax）
• 扁舵鲣（Auxis thazard thazard）

巴鰹屬（Euthynnus）

• 巴鲣（Euthynnus affinis）：又稱鲔。
• 小鲔（Euthynnus alletteratus）　
• 黑鲔（Euthynnus lineatus）　

鲣屬（Katsuwonus）

• 鲣（Katsuwonus pelamis）：又稱正鲣。

金枪鱼屬（Thunnus）

• 長鰭金枪鱼（Thunnus alalunga）
• 黃鰭金枪鱼（Thunnus albacares）
• 黑鰭金枪鱼（Thunnus atlanticus）
• 蓝鳍金枪鱼（Thunnus maccoyii）
• 大眼金枪鱼（Thunnus obesus）
• 太平洋蓝鳍金枪鱼（Thunnus orientalis）
• 北方蓝鳍金枪鱼（Thunnus thynnus）
• 青干金枪鱼（Thunnus tonggol）

生態

為沿、近海中表層水域的迴游性魚類，屬肉食性，以小魚及糠蝦等為食，是急躁的掠食者，游速快且敏捷活潑，喜成群和喜光線，容易驚慌。適溫為18至26℃。雖然魚類是涼血動物，但本科中有部份品種（主要是鮪屬）能夠透過為肌肉提供血液而抵禦寒冷水溫，所以被認為是魚類中的溫血動物。

經濟利用

為高經濟價值的食用魚，適合各種烹飪方式食用，部分種類已成為重要的養殖魚類。另本科魚因富含蛋白質，易致腐敗及肉質軟化，食用後容易發生組織胺中毒。