鯖科

鮪魚
	; 黃鰭鮪魚
科學分類
界：	動物界 Animalia;
門：	脊索動物門 Chordata;
綱：	輻鰭魚綱 Actinopterygii;
目：	鱸形目 Perciformes;
亞目：	鯖亞目 Scombroidei;
科：	鯖科 Scombridae;
屬
	見內文

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鯖科（拼音：qīng kē）是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目的其中一科。日常食用的鮪魚、鰹魚、鯖魚等都屬於這個屬的深海魚。基本上除了Butterfly kingfish屬於Gasterochismatinae亞科以外，其餘品種都屬於鯖亞科。

[编辑] 分布

本科魚分布於全球各大洋之溫帶及熱帶海域。

[编辑] 深度

從表層至50公尺均可發現其蹤跡。

[编辑] 特徵

本科魚體呈紡錘型，亦有延長而側扁者。尾柄細瘦而強有力，兩側有隆起的稜。口裂大，吻尖但不為劍狀突出。眼有時具脂性眼瞼，圓鱗或不完全之櫛鱗，側線為波狀。背鰭2枚，第一背鰭為硬棘，第二背鰭及臀鰭後方有若干小型離鰭。尾鰭後緣凹入，在胸鰭所在區域內，鱗片可能變形為堅硬的胸甲。

[编辑] 分類

鯖科其下分16個屬，如下：

[编辑] 刺鮁屬(Acanthocybium)

- 沙氏刺鮁(Acanthocybium solandri：又稱棘鰆。

[编辑] 細鰹屬(Allothunnus)

- 細鰹(Allothunnus fallai)

[编辑] 舵鰹屬(Auxis)

- 雙鰭舵鰹(Auxis rochei rochei)：又稱圓花鰹。
- 扁舵鰹(Auxis thazard thazard)：又稱扁花鰹。
- (Auxis rochei eudorax)
- (Auxis thazard brachydorax)

[编辑] 躍鰹屬(Cybiosarda)

- 灰躍鰹(Cybiosarda elegans)

[编辑] 鮪屬(Euthynnus)

- 巴鰹(Euthynnus affinis)：又稱鮪。
- 小鮪(Euthynnus alletteratus)　
- 黑鮪(Euthynnus lineatus)

[编辑] 腹翼鯖屬(Gasterochisma)

- 腹翼鯖　Gasterochisma melampus

[编辑] 雙線鯖屬(Grammatorcynus)

- 大眼雙線鯖(Grammatorcynus bilineatus)

[编辑] 雙線鮁屬(Grammatorycnus)

- 小眼雙線鮁(Grammatorycnus bicarinatus)　
- 大眼雙線鮁(Grammatorycnus bilineatus)

[编辑] 裸狐鰹屬(Gymnosarda)

- 裸狐鰹(Gymnosarda unicolor)：又稱裸鰆。

[编辑] 鰹屬(Katsuwonus)

- 鰹(Katsuwonus pelamis)：又稱正鰹。

[编辑] 平鰹屬(Orcynopsis)

- 平鰹(Orcynopsis unicolor)

[编辑] 羽鰓鮐屬(Rastrelliger)

- 短體羽鰓鮐(Rastrelliger brachysoma)　
- 福氏羽鰓鮐(Rastrelliger faughni)：又稱富氏金帶花鯖。
- 羽鰓鮐(Rastrelliger kanagurta)：又稱金帶花鯖。

[编辑] 狐鰹屬(Sarda)

- 澳洲狐鰹(Sarda australis)
- 智利狐鰹(Sarda chiliensis chiliensis)　
- 線狐鰹(Sarda chiliensis lineolata)　
- 東方狐鰹(Sarda orientalis)：又稱齒鰆。

[编辑] 鯖屬(Scomber)

- 花腹鯖(Scomber australasicus)：又稱澳洲鯖。
- 白腹鯖(Scomber japonicus)：又稱日本鯖。
- 鯖(Scomber scombrus)：又稱大西洋鯖。

[编辑] 馬鮫屬(Scomberomorus)

- 巴西馬鮫(Scomberomorus brasiliensis)　
- 大耳馬鮫(Scomberomorus cavalla)
- 康氏馬鮫(Scomberomorus commerson)：又稱鰆。
- 美洲馬鮫(Scomberomorus concolor)　
- 斑點馬鮫(Scomberomorus guttatus)：又稱台灣馬加鰆。
- 朝鮮馬鮫(Scomberomorus koreanus)：又稱高麗馬加鰆。
- 線紋馬鮫(Scomberomorus lineolatus)　
- 橢斑馬鮫(Scomberomorus maculatus)
- 巴布亞馬鮫(Scomberomorus multiradiatus)　
- 澳洲馬鮫(Scomberomorus munroi)
- 藍點馬鮫(Scomberomorus niphonius)：又稱日本馬加鰆。
- 南非馬鮫(Scomberomorus plurilineatus)
- 昆士蘭馬鮫(Scomberomorus queenslandicus)　
- 條斑馬鮫(Scomberomorus regalis)
- 半線馬鮫(Scomberomorus semifasciatus)　
- 東太平洋馬鮫(Scomberomorus sierra)　
- 中華馬鮫(Scomberomorus sinensis)：又稱中華鰆。
- 西非馬鮫(Scomberomorus tritor)

[编辑] 金槍魚屬(Thunnus)

- 長鰭金槍魚(Thunnus alalunga)：又稱長鰭鮪。
- 黃鰭金槍魚(Thunnus albacares)：又稱黃鰭鮪。
- 黑鰭金槍魚(Thunnus atlanticus)　
- 藍鰭金槍魚(Thunnus maccoyii)　
- 大眼金槍魚(Thunnus obesus)：又稱短鮪。
- 東方藍鰭鮪(Thunnus orientalis)　
- 金槍魚(Thunnus thynnus)：又稱鮪。
- 青干金槍魚(Thunnus tonggol)：又稱小黃鰭鮪。

[编辑] 生態

為沿、近海中表層水域的迴游性魚類，屬肉食性，以小魚及糠蝦等為食，是急躁的掠食者，游速快且敏捷活潑，喜成群和喜光線，容易驚慌。適溫為18至26℃。雖然魚類是涼血動物，但本科中有部份品種（主要是鮪屬）能夠透過為肌肉提供血液而抵禦寒冷水溫，所以被認為是魚類中的溫血動物。

[编辑] 經濟利用

為高經濟價值的食用魚，適合各種烹飪方式食用，部分種類已成為重要的養殖魚類。另本科魚因富含蛋白質，易致腐敗及肉質軟化，食用後容易發生組織胺中毒。

[编辑] 参考文献

鯖科

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