康氏馬鮫

康氏馬鮫
保護狀況
近危 （IUCN 3.1）
科學分類
界：	動物界 Animalia
門：	脊索動物門 Chordata
綱：	條鰭魚綱 Actinopteri
目：	鯖形目 Scombriformes
科：	鯖科 Scombridae
屬：	馬加鰆屬 Scomberomorus
種：	康氏馬鮫 S. commerson
二名法
Scomberomorus commerson Lacepede, 1800
異名
Scomberomorus commersoni

康氏馬鮫

康氏馬加鰆（學名：Scomberomorus commerson）又稱康氏馬鮫，為鯖科馬鮫屬的魚類，中國大陸俗名馬鮫（康氏馬鮫的簡稱）。閩南語稱馬加魚、𩵚魠魚（土脫魚、土托魚、土魠魚、頭魠魚），名稱可能來自葡萄牙語。分布於印度洋北部沿岸、紅海、東至澳大利亞、北至日本、朝鮮以及中國大陸南海、台灣海峽、東海南部等海域，屬於近海暖水性中上層魚類。本魚無鰾，第二背鰭下方側線突然向下彎曲，幼魚身體上具橢圓形的大黑斑，中間三分之一第一背鰭白色，其餘鰭黑色，背鰭硬棘15-18枚;背鰭軟條15-20枚;臀鰭軟條16-21枚;脊椎骨42-46枚，體長可達240公分，棲息在沿岸水質混濁的海域，會進行迴游，屬肉食性，以魚類、頭足類、甲殼類等為食。

產地

台灣海域所產的馬加魚有六種：

1. 台灣馬加鰆，台語為白腹仔。
2. 高麗馬加鰆，台語為闊腹。
3. 日本馬加鰆，台語為正馬加或正馬鮫。
4. 康氏馬加鰆，台語為𩵚魠（土托或塗托）。
5. 中華馬加鰆，台語為疏齒或大耳。
6. 棘鰆，台語為竹節或石橋。
7. 東方齒鰆，台語為煙仔虎

• 台灣台中與台南為捕𩵚魠魚基地之一。而冬天時澎湖地區海域所產土魠魚亦富盛名。

營養

鰆魚肉美刺少，含高蛋白質、低脂肪、礦物質、鈣、磷、鐵等，是閩南、臺灣地區喜食的魚類，尤其土托魚羹更是有名的小吃。

食用

• 炸𩵚魠魚，台灣小吃。
• 𩵚魠魚羹：台灣普遍的小吃，用𩵚魠魚酥塊裹粉油炸再放進勾芡羹湯中，再加醃筍塊、香菇絲、木耳、蝦米，加烏醋醬油芥末，即可。有時會搭配麵與米粉或白飯。湯汁香甜。