中華廚藝學院

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中華廚藝學院標誌
薄扶林中華廚藝學院正門入口

中華廚藝學院香港一間職業培訓及餐飲業技能提升的學院,於1999年9月由政府提出成立,並於同年10月通過立法會財務委員會,撥款1億1,100 萬元進行有關場所的改建和翻新工程、課程發展、聘請導師和招收學員,以及展開推廣和宣傳工作,當時的教育統籌局負責統籌整個計劃,職業訓練局則負責學院的籌備及其後的運作,學院最終於2000年12月12日開幕,並由當時的政務司司長陳方安生主持[1]

位置[編輯]

學院位於香港薄扶林道145號薄扶林訓練中心綜合大樓七樓及八樓,原本該處為職業訓練局的訓練中心,後來通過議決,將七樓及八樓改建為中華廚藝學院。

課程[編輯]

學院每年將提供1200個技能測試名額及約385個訓練名額[2],同時學院開辦初級、中級、高級至大師級廚藝的全日制和兼讀制訓練課程,課程中除了烹飪內容外,亦會教授廚房管理及衞生與食物安全等知識[3]

比賽[編輯]

學院除了用作培訓餐業員工外,由於學院內的廚房用具齊全,很多時候亦會借出用作烹飪比賽,例如由李錦記旅發局協辦的全日本青年廚師中菜烹飪比賽[4]全港青年廚師中餐烹飪比賽等。

參考資料[編輯]

相關參見[編輯]

外部連結[編輯]