布雷斯藍起司

本頁使用了標題或全文手工轉換
維基百科,自由的百科全書
布雷斯藍起司
奶源 巴氏殺菌牛奶
類型 軟質,藍起司
脂肪含量 50%
成熟期 數星期
辛辣味 清淡

布雷斯藍起司(法語:Bresse BleuBleu de Bresse)產自法國布雷斯地區,是桑戈隆(Saingorlon)的仿製品,於1950年在法國發明。布雷斯藍起司外形大小不一,外殼表面很光滑,顏色由白色到淡藍色之間,起司肉則是淡卡士達色,表面上有一塊塊青色或藍色的班。布雷斯藍起司味道像牛奶的香味及蘑菇的風味。

參考文獻[編輯]

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.